營養飲食

貧血危害極大,四類人群的補血清單拿走不謝

貧血會使人出現乏力、皮膚蒼白、頭暈、耳鳴、嗜睡、食欲減退等症狀。 患者除了通過服用藥物和輸血等手段積極治療外, 還應該多吃補血食物, 有助自身恢復。

我們日常吃的食物中, 紅肉、肝臟、蛋類等含有豐富的鐵、葉酸等, 這些都是造血必需的原材料, 有助於補血。 濃茶、咖啡、酸辣油膩食物會影響造血食物吸收, 不利補血。 同時, 各個年齡段選擇的補血食物是不同的, 現簡要歸納如下:

青年女性。 其90%的貧血與月經有關, 應當適量補充紅肉、肝臟、蛋類等含鐵食物, 同時多吃蔬菜水果, 因為它們含有大量維生素C, 能幫助食物中的鐵吸收。

青年男性。 首先需要查清出血原因, 青年男性特別易發上消化道出血和痔瘡, 應當食用容易消化和清淡的食物。

中年婦女、中年男性及老年人。 中年婦女的貧血多伴有子宮肌瘤, 中年男性及老年人的貧血要排除惡性腫瘤, 特別是消化道腫瘤。 其飲食主要以魚、蝦、雜糧和水果為主, 多食用紅肉、肝臟、奶、蛋類可能會有增加肌瘤或腫瘤長大的風險。 同時中老年常伴有高血壓、糖尿病、高血脂、冠心病等疾病, 多吃動物類食物不利於基礎疾病的控制。

貧血嚴重者。 貧血嚴重並長期依賴輸血的患者, 飲食應以清蒸和白煮為主, 這樣有利腸胃吸收。 忌食用肉、肝臟等富含鐵的食物及含鐵藥物, 因為他們的血液裡常含鐵較高, 體內臟器如肝、脾等蓄積鐵過多, 過多食用反而加重貧血。

貧血食療方法

1、椒油熗藕片

原料:蓮藕500克, 薑10克, 鹽3克, 胡麻油20克, 醋10克, 味精3克。

烹飪方法:

①姜洗乾淨去皮切成末;

②鮮藕洗淨削去黑皮, 切成薄片, 放入涼水內稍洗;

③鍋中放適量清水, 燒開後倒進蓮藕焯熟, 撈進涼開水裡, 帶晾涼後瀝幹;

④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內, 放上薑末;

⑤最後用花椒油熗在藕片上即可。

2、五香茶蛋

原料:雞蛋400克, 紅茶10克, 薑10克, 大蔥10克, 醬油50克, 八角3克, 桂皮20克, 鹽3克, 白砂糖40克, 料酒30克。

烹飪方法:

①鍋置火上, 放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘, 撈入冷水中浸涼;

②鍋置火上, 放入剝去外殼的雞蛋, 加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、薑和蔥做成的香料包以及適量的清水, 燒沸後, 繼續用中火稍10分鐘左右即離火, 將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中, 晾涼後, 雞蛋切成六瓣, 在盤中擺成菊花形, 澆上鹵汁即成。

食譜營養:雞蛋被認為是營養豐富的食品, 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。