秋冬時節 暖胃蔬菜大搜羅

1、豆芽

中的葉綠素可以防治直腸癌， 其中含水量豐富的天門冬氨酸， 能使機體大大減少乳酸的堆積， 從而有利於消除疲勞。 中醫認為， 豆芽味甘性 菠菜中胡蘿涼， 有清熱解毒、利濕通下等作用。

2、菠菜

蔔素的含量大大高於其他蔬菜， 抗壞血酸雖低於辣椒卻高於番茄， 菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的;豐富的核黃素， 又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

3、胡蘿蔔

以燉食最好， 炒食為良。 燉食能保持 胡蘿蔔素93%以上， 炒食也可保持 胡蘿蔔素80%以上， 而生食、涼拌， 人體僅能吸收10%。

4、菜花

含有豐富的維生素類物質，

其維生素C的含量突出， 比常見的大白菜、黃 豆芽菜含量要高3―4倍， 比柑橘的含量要多出2倍。 中醫素來有色白入肺之說。 秋天是呼吸道感染疾患多發季節， 潔白的 菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

5、萵筍

萵筍中的含碘量高， 這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。 萵筍葉的營養遠遠高於 萵筍莖， 秋季愛患咳嗽的人多吃 萵筍葉可平咳。

菠菜炒雞蛋做法

主料：菠菜一把

菠菜一把放入洗米水內泡一下， 再沖洗乾淨。

雞蛋兩個打散加少許鹽備用。

鍋內熱油先把雞蛋炒好後盛出備用。

鍋內爆香蒜米。

加入菠菜翻炒。

把之前炒好的雞蛋放入。

加少許味精拌勻即可出鍋。

孕婦能吃菠菜嗎

雖然大家都說菠菜含有豐富的葉酸等營養物質，

但是菠菜中含有大量草酸， 草酸能嚴重影響鈣和鋅的吸收， 使體內鈣、鋅含量明顯減少， 這無疑會影響胎兒的生長發育。 所以孕婦對於菠菜還是少吃為好!

但是菠菜是難得的可以補充各種營養的蔬菜， 孕婦就真的一點也不能吃嗎­

其實不是的， 孕婦吃菠菜時可以在做之前先在熱水裡焯一下， 然後再炒、拌、做湯等等。

目的是去掉裡面的草酸， 因為草酸會影響鈣的吸收。 這樣就可以適合孕婦食用了。

總結：綜上所述， 我們在平時飲食中， 可以多吃些豆芽， 菠菜等等。 這些蔬菜暖身又滋補， 對健康是大有益處的!