臘肉怎麼洗才乾淨 食用臘肉前清潔工作很重要

醃制臘肉怎麼洗才乾淨

方法一：先燒開水， 用開水泡泡， 首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些， 然後再用帕子擦洗， 當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了， 一般換乾淨的熱水反復洗幾次就可以了。

方法二：冷水浸泡1天， 然後用淘米水沖洗， 再用清水洗淨就可。 或者你直接用淘米水泡， 也可以， 時間可以縮短。 看臘肉情況， 不過都要再過清水沖洗。

方法三：先將臘肉用熱水打濕， 然後抹上適量食用堿面， 仔細搓洗。 然後用熱水沖乾淨， 一定要用熱水洗， 洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡， 泡半天， 這樣有效去掉鹹味。

煙熏臘肉怎麼洗才乾淨

煙熏或柴火臘肉製作時間長， 吃起來確實特別幹香， 不過也因為薰制時間長， 表面那個髒（全是油煙灰）， 黑麻麻的讓初次見的人真沒啥食欲， 必須徹底清洗：

1、用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。

2、淘米水加熱，

3、浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西， 再把臘肉沖洗乾淨， 切成大塊放在開水裡煮20～30分鐘。

4、煮過的臘肉已經變得非常乾淨了， 煙味和鹹味也減輕了很多， 撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀， 或炒或蒸就隨便你了。