兒童健康

孩子愛吃焯過的蔬菜

據路透社3月24日報導, 荷蘭研究人員的最新研究發現, 在烹飪蔬菜的各種方法中, 蒸菜和焯菜最容易贏得孩子的青睞。

荷蘭瓦赫甯恩大學的研究人員選擇了胡蘿蔔和四季豆兩種常見蔬菜, 針對4—12歲的孩子做了一項實驗。 他們將兩種蔬菜分別用煸炒、蒸、焯、烤、煎和搗碎6種方法烹飪給孩子們食用, 結果發現, 孩子們最喜歡吃的是蒸和焯過的蔬菜。

對此, 研究人員解釋說, 蔬菜是否對孩子的胃口取決於蔬菜的外形、蔬菜在口中咀嚼的感覺以及蔬菜自身特殊而熟悉的味道等。 將蔬菜蒸或焯後, 可以保持蔬菜的原味、原樣和脆的口感,

自然會成為孩子們的最愛。 因此, 專家建議, 在給孩子做菜時, 家長一定要考慮如何保持蔬菜的脆感、獨特的味道及原有的顏色, 這樣才能讓他們多吃。