防癌要從口防起 飲食習慣要注意

癌症是最可怕的疾病， 現如今提到“癌症”兩個字都會令人寒顫的， 而且癌症得到緩解並且成功獲救的例子不是很多。 為了不患上癌症， 就必須做好防護這道線， 其實防癌最簡單的就是六個字， “防止癌從口進”只要做到注意飲食， 癌症就會遠離你。 那日常生活中應該怎樣做到防癌抗癌呢？

世界癌症研究基金會曾發佈一項防癌忠告， 其中， “多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌專家的廣泛認可。 專家建議， 對於愛吃肉的人， 每週紅肉的攝入量要少於500克， 盡可能少吃加工肉製品；每天食用白肉最好限制在50—100克以內，

另外， 食鹽和鹽醃食物可能增加胃癌的發生率， 每人每天吃鹽最好別超過5克。 尤其要小心你身邊的“隱形鹽”。 比如， 超市食品中， 薯片、泡面含鹽量最高。 在外就餐時， 含鹽量高的菜也讓你“防不勝防”， 尤其是北方人愛吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。

要吃多新鮮蔬菜跟水果

堅持每天吃400-800g各種蔬菜、水果， 可使患癌症的危險性下降20%， 每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。 世界癌症研究基金會科學項目經理蕾切爾·湯普森博士推薦了幾種最有效的防癌蔬果：番茄可降低前列腺癌危險；西蘭花、捲心菜和豆芽能降低患消化系統癌症的幾率；草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。

爛儘量煮爛、煮熟

除新鮮水果、蔬菜外， 其他食物應煮爛、煮熟。

英國食品研究中心的蘇·索森說：“從生胡蘿蔔中吸收的類胡蘿蔔素約為3%到4%， 把它們煮熟或搗碎後， 類胡蘿蔔素的吸收可增加四五倍， 烹飪能幫助溶解。 ”以西蘭花為例， 加熱到60度最理想， 能最大限度發揮其抗癌活性， 減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。

注意下面幾個飲食原則：

原則一：食物多樣化

注意食物多樣化， 以植物性食物為主， 應占每餐的2/3以上， 植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

原則二：控制體重

避免體重過重或過輕， 成年後要限制體重增幅不超過5kg， 超重或過度肥胖容易導致患子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。

原則三：不吃燒焦的食物

烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。 直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。 最好煮、蒸、炒食物。