營養飲食

薺菜防白頭,還你烏黑秀髮!

少年白頭, 這是很多年輕人的困擾。 在生活壓力、營養不均衡等多種因素的作用下, 出現少白頭的現象已經不是什麼新鮮事。 防治少白頭成為越來越多的年輕人關注的熱點。 而本草療法是副作用最小, 也最簡單易行的方法。 其實, 在我們身邊有不少植物都具備防治白髮的功能, 比如薺菜。

薺菜為十字花科植物, 它的味道清香, 是一種人們十分喜愛的可食用野菜。 薺菜的營養也十分豐富, 它含有蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵, 以及多種維生素, 而這些營養素都是人體必需的重要營養物質。

除此之外, 薺菜的藥用價值也很高。 《本草綱目》中認為它有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效。 現代醫學也證實, 薺菜所含的薺菜酸是有效的止血成分, 能縮短出血及凝血時間;它還含有香味木苷, 可降低毛細血管的滲透性, 起到治療毛細血管性出血的作用;薺菜含有乙酸膽鹼、谷幽醇和季胺化合物, 不僅可以降低血及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量, 而且還有降低血壓的作用;另外, 薺菜不僅能夠消炎抗菌, 增強體內維生素C含量, 還能抗病毒, 預防凍傷, 並抑制眼部晶狀體的醛還原酶, 對糖尿病併發白內障病人有療效。

薺菜的美髮功效也不得不提, 薺菜的主要成分是蛋白質, 還有很多的膳食纖維, 這和五穀雜糧類的食物差不多, 治療掉頭發就應該從這些方面來入手。 並且薺菜還含有很多的胡蘿蔔素, 還有我們的人體都需要的鈣、鐵、磷等, 要治療掉頭發,

或者是為孩子補充營養, 這些都是必備的。

對手頭髮過早斑白的人來說, 多吃薺菜可以防止頭髮早白, 因為薺菜是可以清熱解毒的, 主要表現在對血液的作用上, 治療掉頭發也是要從血液上入手, 因此多吃薺菜可以從內而外地滋養頭髮。

下面就為大家介紹一款美味的薺菜豆腐。

材料:薺菜500克, 熟芝麻50克, 熟胡蘿蔔50克, 豆腐乾20克, 冬筍25克, 精鹽、白糖、味精、麻油各適量。

制法:將薺菜去雜洗淨, 放入沸水中焯至顏色深綠, 撈出放入涼水中, 瀝幹水, 切成細末, 放入盤中待用;再將豆腐乾、冬筍、熟胡蘿蔔切成細末,

放入盤中, 撒上芝麻, 加入精鹽、白糖、味精, 淋上麻油, 攪拌勻即成。

功效:此菜白綠相映, 鮮嫩味美, 可補虛益氣, 健腦益智, 清熱降壓, 烏髮潤發。

需要注意的是, 消化不良、體質衰弱的中老年人以及體質虛寒者不宜食用薺菜。 另外, 薺菜寬腸通便, 便溏泄瀉者慎食;薺菜也不宜多吃和常吃。