烤饅頭的做法有哪些

現如今， 市面上所流行的關於饅頭的製作方法和類別也是各種各樣的， 炸、燜、烤和煎這四種日常烹飪常見方式， 都是可以用來製作出不同口味的饅頭產品的， 而烤饅頭就是目前市面上最受大家歡迎的一種饅頭類型， 那麼， 烤饅頭的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家作一個詳細的介紹， 希望大家能夠有所瞭解。

一、韓國烤饅頭

A、高粉175g克， 低粉75g克， 酵母2克， 鹽1克， 雞蛋1個(我用的蛋去皮淨重59g)， 牛奶100克,白糖50克， 泡打粉2克

B、底部沾料白糖5克， 低粉10克， 芝麻5克

8寸的正方形烤模， 中層， 170度， 18--20分鐘(具體時間根據實際情況自行掌握)

韓國烤饅頭的做法

1、混合材料A， 揉至擴展階段， (撐開麵團有稍厚的薄膜， 薄膜有韌性， 破洞邊緣處成鋸齒狀)

2、表面蓋保鮮膜， 室溫下發酵至2倍大， (手沾乾粉在麵團中間戳個洞， 洞口不塌陷不回縮)

3、排氣， 分割成8等份， 62克每個， 蓋保鮮膜鬆弛10分鐘;

4、擀長至20cm，

5、將材料B混合備用、8寸方烤模底部塗黃油;

6、將鬆弛好的卷卷從中間一切兩半， 底部沾水， 再沾一下材料B， 等距離均勻的擺放在烤盤中。

7、在密閉環境中做最後發酵， 發至體積長大2倍時取出;

8、表面刷油， 並往模子底部倒入適量的沙拉油(油越多出爐時麵包底部越脆);

9、表面撒一層芝麻， 入爐烤制;

10、出爐後立即在表面刷一層蜂蜜水(蜂蜜：水=1：1)

二、芝香烤饅頭

食材：有機麵粉500g、酵母5g、牛奶150ml、溫水100ml、雞蛋2個、白糖100g、鹽5g、黃油40g、黑芝麻適量、玉米油1湯匙

芝香烤饅頭的做法

1、雞蛋留1個蛋黃用來刷麵包， 除黃油外的其他食材放進麵包機(這裡的牛奶我是用了原方的100ml)， 選擇“自動和麵”15分鐘。

2、出來的麵團乾巴巴的， 我又再加入50ml牛奶與40g黃油，

3、讓其靜置發酵(約2個小時)， 發好的麵團相當於原來的2.5倍。

4、取出麵團.

5、用擀麵杖進行排氣， 並壓成一大塊厚約1cm的大面皮。

6、撒上芝麻。

7、讓其均勻的沾在麵團上。

8、用刮板切成約2*3cm左右的大方塊。

9、在鋪好錫紙的烤盤上， 用刷子均勻地塗上一層薄薄的玉米油。

10、將切好的麵包胚擺放進烤盤中。

11、用刷子在麵包胚表面均勻的塗上一層蛋液。

12、將做好的麵包胚放進烤箱進行二次發酵。

13、發酵好的麵包胚相當於原來的兩倍。

14、烤箱預熱180℃， 上下火， 中層烤20分鐘(隨時觀察， 麵包表面若上色即覆蓋上錫紙)。

15、麵包涼卻後， 再食用。

特別提示：要做出好吃的麵包， 找一個靠譜的方子， 慢慢摸索各個品牌麵粉的脾性， 久而久之，

由於大家在平時是十分喜歡吃烤饅頭這種產品的， 因此， 本文為大家所介紹的韓國烤饅頭和芝香烤饅頭這兩種烤饅頭的方法， 就是目前市面上人們最喜歡吃的兩類烤饅頭的類型， 也是可以傳授給大家的做法比較簡單的烤饅頭製作工藝。