水鱈魚是油魚嗎，教你怎麼鑒別
大家都知道深海鱈魚價格是很昂貴的， 一般家庭都很少會吃到深海鱈魚， 但是我們去市場購買的鱈魚價格卻很低， 和真正的深海鱈魚相差了好幾十倍， 因為很多鱈魚都是油魚冒充的， 大家要注意鑒別。
一、準備材料
油魚：超市購買， 標籤上標示的“水鱈魚”， 價格13元一斤。
鱈魚：市場價通常在百元以上。 銀鱈魚是冷水深海魚， 肉質細嫩， 富含多種營養元素物質， 且具較高含量的不飽和脂肪酸， 易於被人體消化系統吸收， 原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷深海裡。 在歐洲被稱為“餐桌上的營養師”， 因此一般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。
二、 3招辨別水鱈魚、銀鱈魚塊：
無論什麼鱈魚超市目前出現最多的就是鱈魚塊， 已將頭部、鰭部和鱗部等能分辨這兩類魚的關鍵部分去掉了， 結冰的魚塊消費者從從鱗片來辨認不是很容易， 僅憑從超市買來的冰魚塊， 是很難斷定這到底是不是銀鱈魚。
1、首先看價格：兩者最直觀的差距體現在價格上， 銀鱈魚一百多一斤；超市里十幾元幾十元一斤的水鱈魚龍鱈魚就稱不上是真的銀鱈魚。
2、解凍魚塊分辨（看肉纖維、看顏色）：結冰塊的水鱈魚塊與真的銀鱈魚塊在外形上相差不大不容易區別，
3、做熟後嘗：兩者的口感也有差別， “水鱈魚”清蒸後肉質粗稍發硬，
三、購買建議：
銀鱈魚刺少肉多易於被人體消化吸收， 是很多家長給孩子的首選魚肉， 但目前超市混淆概念、標籤上很多都叫鱈魚、銀鱈魚， 超市中的工作人員根本不知道這些概念。 那麼在超市中購買要注意一下幾點：
1、給孩子購買鱈魚、去大型的超市、正規的商場、索票購買；問清楚什麼鱈魚， 首選銀鱈魚， 價格基本在一百多以上；
2、消費者應當根據自己和家人的身體狀況， 決定是否購買“油魚”也就是商超裡十幾塊幾十塊錢一斤的水鱈魚龍鱈魚：如果對油脂的耐受程度較低， 或處於某種 特殊的狀態(如生病、懷孕腸胃不好)，
3、龍鱈魚、水鱈魚脂肪含量高即便是食用限量食用。
