街邊烤紅薯難以拒絕？教你怎麼吃出健康美味

挑選紅薯外觀

選擇表面光滑、乾淨、堅硬發亮的， 而表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮， 內部有可能已經腐爛， 不要買。

根據外觀辨別口感

不要挑圓滾滾的， 要長條形的， 味道好些。 外皮要紅皮的， 白皮的紅心紅薯多， 味道象南瓜， 不太甜；紅皮的甜糯。 形狀和口味的選擇紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。 黃瓤紅薯體形較長， 皮呈淡粉色， 含糖多， 煮熟後瓤呈紅黃色， 味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖， 皮呈深紅色或紫紅色， 含澱粉多， 煮熟後瓤呈白色， 味道甜而面。 可根據自身口味進行選擇。

千萬不要連皮吃

時下熱乎乎的烤紅薯， 香甜可口， 有的還烤得流出“糖油”。 紅薯皮焦焦的， 更是受歡迎， 很多人都是連皮一起吃下去。 專家說， 烤紅薯最好不要連皮吃， 因為紅薯皮含有較多的生物鹼， 食用過多會導致胃腸不適。 尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用， 會引起中毒。

街邊選用煤或有污染

紅薯在烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染， 有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。 吃了這樣的烤紅薯， 會導致慢性砷中毒， 嚴重者會損害消化、呼吸系統。 建議大家自己在家烤制， 選擇熟透的紅薯，