烤紅薯味道美味 如何吃出健康了

核心提示：秋冬季節， 散發著誘人香味的烤紅薯成了街頭獨特的一道風景線。 紅薯有養胃、暖胃的功效， 因此當冷空氣來襲時， 吃一塊紅薯， 你會立刻感到溫暖舒心。 而事實上， 紅薯的好處還遠不止這些。 秋季吃紅薯有什麼好處?秋季如何才能健康吃烤紅薯呢?

秋季吃紅薯， 有助提高免疫力

紅薯在中國北方也叫做地瓜， 是很重要的食材。 地瓜含有豐富的粘液蛋白， 這是一種多糖與蛋白質混合物， 對人體有特殊的保護作用， 能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性， 由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，

可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮， 可以減緩人體器官的老化， 提高機體免疫力。 正好秋季也是氣溫不斷下降之時， 一不小心很容易患流感和感冒， 將紅薯作為主食食用對提高免疫力、預防感冒有良好作用。

此外， 紅薯中還含有豐富的維生素A， 能維持正常的視覺功能。 而紅薯所含纖維相當於米麵的10倍， 其質地細膩， 不傷腸胃， 能加快消化道蠕動， 有助於排便， 清理消化道， 縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間， 減少因便秘而引起的人體自身中毒， 降低腸道致癌物質濃度， 預防痔瘡和大腸癌。 同時纖維素能吸收一部分葡萄糖， 使血液中含糖量減少， 有助於預防糖尿病。

街頭烤紅薯注意衛生和安全

在秋冬季節， 街上販賣的熱乎乎的紅薯最能吸引人們的食欲， 在購買烤紅薯時， 應當特別注意衛生和安全。 目前攤販販賣的烤紅薯大多用的是煤炭烤的， 而大多數紅薯都會被烤焦， 除了用於烤制的材料問題， 也是由於紅薯長期生長在地下， 其表皮與土壤直接接觸， 許多有害物質被吸收在紅薯皮中， 不宜攝入體內， 所以建議吃紅薯前最好先將紅薯皮剝掉。 紅薯較易感染黑斑病菌， 而這種呈褐色或黑褐色斑點的黑斑病菌紅薯皮危害極大， 其排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，

用煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅。 發生病變或黴變的紅薯在外觀及口感上均有變化， 對於外觀有黑斑、黴斑或味苦、發硬的紅薯要拒絕食用。

吃紅薯注意控制食量， 避免能量過多與燒心

紅薯含有一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體， 如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、呃逆、放屁。 紅薯的含糖含量較高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到“燒心”。 所以醫生建議吃紅薯時最好搭配一點鹹菜， 可有效抑制胃酸。 另外， 紅薯的糖分多， 身體一時吸收不完， 剩餘部分停留在腸道裡容易發酵， 使腹部不適， 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

除了吃太多容易燒心反酸外， 紅薯中含有大量碳水化合物， 能量較高， 如果將紅薯作為飯後甜點食用並不適宜， 因為這樣很容易導致能量攝入過多。 但如果將紅薯直接作為主食， 或將紅薯與米飯搭配做成紅薯飯會更適合， 如果用紅薯與豆類搭配煮飯， 就能夠有效補充不足的優質蛋白，

不但能夠將營養搭配最優化， 還能控制能量攝入， 增加膳食纖維的攝入， 控制餐後血糖的波動並同時預防和緩解便秘。