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吃青菜有講究 豬油炒出脂肪肝

核心提示:很多讀者有這樣的疑惑, 是否我們只吃菜不吃肉, 那肯定就不會有脂肪肝了, 而事實並不是如此啊, 在我們身邊, 常常就出現了吃素不吃葷竟然也得了脂肪肝這樣奇怪的例子。

一談起脂肪肝, 大家難免就想起了脂肪, 很多讀者有這樣的疑惑, 是否我們只吃菜不吃肉, 那肯定就不會有脂肪肝了, 而事實並不是如此啊, 在我們身邊, 常常就出現了吃素不吃葷竟然也得了脂肪肝這樣奇怪的例子。

吃青菜有講究, 豬油炒出脂肪肝

“這個案例提醒大家認識的有兩點, 一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝,

吃青菜也有講究;其二, 不要以為脂肪肝是胖子的專利, 營養不良也會得脂肪肝。 ”

據專家介紹, 近年來, 脂肪肝在青壯年中發病率快速上升, 飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。 以此患者為例, 表面上他雖然只吃青菜不吃肉, 但所有的青菜都用豬油來炒,

同樣會攝入過多動物脂肪。 “千萬不要以為脂肪肝只是肥胖者的專利。 ”專家指出, 因為肝臟是人體的“營養化工廠”, 它把我們平時吃下的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。 脂肪肝的出現, 就是由於這種動態平衡被打破。 雖然肥胖是引起脂肪肝的主要誘因之一, 但這並不是說瘦人就不會得, 盲目減肥者也要小心。

相關導讀:脂肪肝患者該怎麼吃?

(1)選用去脂牛奶:牛奶煮開後冷卻, 去掉上浮奶膜, 再煮開, 再冷卻去皮, 如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。

(2)患者如不吃豬牛兔肉, 但吃魚和禽蛋, 則吃雞蛋黃每天應不超過1個半。

(3)吃少油豆製品, 如豆腐, 白豆干, 豆腐片絲, 麵筋, 生麩等。

(4)烹調時儘量少用油,

只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油, 忌用動物油, 每天用油量不超過2錢。

(5)禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟;吃瘦肉時, 務必將看得見的肥肉剔去;吃腦髓、魚子亦要限量。

(6)忌食煎炸之品, 多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調法

(7)禁用甜食, 不吃巧克力, 休息時每天含多糖的食品不應超過半斤。

(8)多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果(海帶、海白菜以及1~2個水果), 保證充分的微量元素和維生素。

(9)吃水果後要減少主食量, 如吃大蘋果1個就得減少主食0.5-1兩。

(10)土豆、芋頭、山藥、白薯、寬粉、涼粉, 宜適量少吃, 必要時與主食調換限制著吃。

(11)鹽的攝入量不宜多, 每天5克已夠。

(12)蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能調味不宜多用。

(13)吃各種魚類,

富含最優質的保肝蛋白質, 兔肉比瘦豬肉、牛肉更好, 海米、干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質, 在體內可提供甲基製造膽鹼, 從而合成磷脂。 磷脂是肝內脂肪運轉外排所必需。

(14)小米、蓧麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質, 可以經常選用。

(15)在減重過程中, 病人經常饑餓難受, 應儘量選食體積大, 熱量低的蔬菜(番茄、黃瓜)、糠皮、木瓜、粗糧、海帶等混食, 烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛, 如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長, 可增加飽腹感。

(16)晚餐不宜過飽, 睡前不宜加餐。

(17)每天食譜中要求暈素搭配, 選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。

(18)細嚼慢嚥, 按自已體重計算熱卡進餐,

吃八分飽。