健康食譜

當你心情不好的時候,這幾道飯菜特別管用!

爆炒肥腸(香辣)

食材:豬大腸半斤 薑2片 蒜4粒 紅辣椒2個 青辣椒2個 各種調味品適量

做法:

1、備好所有材料, 待會拿起來順手

2、清理肥腸

3、冷水下鍋, 水煮開, 焯一下, 把浮油沫都倒掉

4、撈出來

5、放入高壓鍋, 水沒過腸子, 加入料酒, 老抽, 生抽, 蒜, 薑。 上氣後, 壓8分鐘

6、拿出來, 切小塊

7、鍋內入油, 爆香辣椒、薑、蒜

8、倒入肥腸, 翻炒。 加入少許料酒, 生抽, 鹽, 一點點糖, 看到辣椒基本扁了, 即可出鍋

9、裝盤開吃~香辣可口

蜜汁微辣雞肉串

食材:雞腿 3個 蛋清1/3個 洋蔥小半個 生薑2片 大蒜頭2瓣 熟白芝麻少許 生抽1大勺 二鍋頭1小勺 蠔油1大勺 糖1大勺 鹽1g 生粉1大勺 沙拉油1大勺 蜂蜜2大勺

做法:

1雞腿去皮, 切小塊。

2洋蔥切末, 生薑切末、大蒜頭切末。

3將雞肉小塊放入碗內, 加入生抽、蠔油、鹽、二鍋頭、洋蔥末、生薑末、蒜頭末、糖、生粉、蛋清, 拌均勻。 醃制1小時。

4將醃制好的雞肉串起來。

5平底鍋加熱, 加入沙拉油, 加入雞肉串,

中小火慢慢加熱。

6煎至金黃色後, 翻面。 加蓋悶1分鐘繼續煎至熟透。

7煎的時候要不勤快的翻轉雞肉串, 這樣煎比較均勻。

8雞肉串熟後, 塗抹用拌飯醬和蜂蜜調製的汁, 小火煎至一小會, 熄火。

9撒上白芝麻。

10出鍋, 趁熱吃哦。

剁椒蒸金針菇

主料

金針菇1把 剁椒1勺 蒸魚豉油2勺

調料

糖少許 沙拉油1大勺 香蔥5根 白芝麻適量

做法步驟

1金針菇洗淨切去根部, 香蔥切碎

2金針菇擺入盤中, 中間部位均勻地鋪上剁椒

3蒸鍋中水燒開, 將金針菇放入蒸5分鐘

4將調料汁倒在金針菇上, 撒上香蔥碎和白芝麻

5沙拉油燒熱後, 趁熱澆在香蔥和芝麻上即可

6完成~

椒麻拌面

原料:細麵條200克, 香蔥1根, 蒜3瓣

調料:幹辣椒6根, 花椒20粒, 辣椒面1茶匙(5克) , 芝麻醬2茶匙(10克) ,

香醋1茶匙(5ml) , 糖1/3茶匙(2克), 鹽1/2茶匙(3克), 生抽1茶匙(5ml)

做法:

1) 蔥切蔥花, 蒜切末, 幹辣椒掰成小段。

2) 鍋中倒入適量油, 放入花椒, 炒至微微變色時放入幹辣椒碎, 炸出香味後倒入盛有蒜末, 蔥花, 幹辣椒粉的碗中。

3) 煮一鍋水, 水開後下麵條, 煮熟(挑一根麵條掐斷, 裡面有一點白心即可)後撈出, 放入清水中沖掉多餘的澱粉, 瀝幹水份。

4) 將剩餘調料和炸好的辣椒油澆在煮好的面上, 拌勻即可。