來學學這幾道飯菜，試過之後再說好吃不好吃！

一、醋溜魚片

食材：魚片 、蔥薑 、料酒、醋 、油、鹽 、生粉

做法：

1.從魚中斷洗淨， 剔骨， 去皮， 切片

2.在魚片裡， 加少量鹽、料酒、生粉、蔥薑花， 用手攪拌均勻

3.炒鍋燒熱， 倒入適量油， 然後把處理好的魚片倒進去翻炒

4. 魚片變成白色後加少量醋， 加小半碗水繼續翻炒， 期間根據實際情況酌量加鹽

5.湯汁基本收幹， 魚肉嫩而不散的時候起鍋裝盤

二、魔芋燜雞

食材 ：雞肉 大的半隻、小的用1整只， 魔芋 適量 ， 油 ， 鹽， 生抽 2勺 ， 老抽 半勺， 八角 2顆， 桂皮 1小條 ， 蒜 5瓣 ， 薑片 ， 幹辣椒 ， 胡蘿蔔

做法：

1.把雞肉在沸水裡面過一遍， 撈出備用。

2.魔芋切條、薑切片， 蒜用整瓣的， 去皮待用。 另外我準備了些胡蘿蔔用於調色。

3.熱鍋熱油， 放入雞肉、八角、桂皮、薑片料酒翻炒2分鐘左右， 再加入老抽和生抽翻炒1分鐘。

4.加與雞肉齊平的水， 蓋上鍋蓋， 水沸騰之後轉中小火燜45分鐘（如果火沒有用對， 45分鐘水肯定會幹， 中途要隨時注意鍋中情況，

5.45分鐘以後， 加入切好的魔芋並加鹽轉大火收汁， 吃辣椒的把幹辣椒的與魔芋一同放入， 不吃的辣椒請忽略。

6.收汁到快幹時， 加入胡蘿蔔條混合均勻，

7.大火收汁到自己喜歡的程度即可。

三、酸辣炒蟹

食材：毛蟹2只、酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生薑1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、幹澱粉適量、油30克

做法：

1、毛蟹洗淨， 加入鹽、白胡椒粉醃制5分鐘;

2、蒜瓣、薑末、香蔥、酸泡辣椒剁碎， 製成醬料， 生抽、蠔油、陳醋製成醬汁;

3、把醃制好的毛蟹表面均勻沾上幹澱粉;

4、鍋裡倒入油， 燒熱， 把沾了乾粉的毛蟹放到鍋裡炸至變色， 取出備用;

5、鍋裡留油， 下醬料炒出香氣;

6、毛蟹下到鍋裡與醬料一起炒勻;

7、淋上調好的醬汁，

四、鹹肉蒸春筍

食材：鹹肉、春筍、蔥少許、白糖1勺、水少許。

做法：

1、春筍剝殼洗淨， 對剖再斜切成薄片， 鋪在盤底；

2、鹹肉切薄片， 平鋪在春筍上。 撒一湯匙白糖， 再撒一點點清水

3、鍋中水煮開， 放入大火蒸10分鐘即可。