麻辣小龍蝦醬料

麻辣小龍蝦是非常有特色的一道小吃， 很多人都特別喜歡吃它， 但是大家一般在吃的時候都會選擇直接吃， 很少有人會選擇用蘸料， 其實麻辣小龍蝦沾上蘸料的口感也是非常好的， 而且可以根據自己喜歡的口味製作不同的蘸料， 再配上一瓶黑啤， 特別美味， 那麼麻辣小龍蝦的蘸料怎麼製作呢?

麻辣小龍蝦是一道特色小吃， 主要材料為小龍蝦。 其成品後色澤紅亮， 口味麻辣鮮香， 廣受人們的喜愛。

原料：小龍蝦、醬料、薑、蒜、麻椒、料酒、白糖、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜、水、香葉。

第1步、小龍蝦清洗乾淨尤其是腹部用刷子反復刷洗乾淨， 控幹水分備用。

第2步、薑、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成薑片、蒜片， 麻椒和香葉洗淨備好。

第3步、炒小龍蝦醬料適量倒入碗中備好。 (如果有朋友想知道醬料的牌子可以私信我)。

第4步、熱鍋加入多一點的花生油把薑片、蒜片、麻椒、香葉爆香，

第5步、放入小龍蝦翻炒均勻後烹入適量的料酒， 經過油炒後小龍蝦的外殼會變脆。

第6步、再放入適量的白胡椒粉， 多一點的白糖繼續炒一會兒。

第7步、加入適量的清水煮沸後嘗一下鹹淡， 再決定加入適量的鹽調味兒， 煮至湯汁還有三分之一時即可關火。

第8步、盛入容器中撒入香菜段醃制1小左右或更長時間使之入味兒， 期間多攪拌幾次這樣入味才能均勻。

第9步、裝盤開始享用舌尖上的美味吧!

原料:小龍蝦1000克黃瓜600克

老薑20克大蔥100克 鹽8克科活200毫升麻辣小龍蝦醬料1袋(168克)沙拉油適量

制法:

1.將小龍蝦放水龍頭下， 用刷子刷洗乾淨。 另把黃瓜切成條， 姜切成片， 大蔥切成節。

2.把小龍蝦放盆裡， 加人鹽、料酒、薑片和一一半的蔥節(蔥葉部分)， 拌勻醃潰-一會兒後， 挑出蔥節、控幹水分。

3.鍋裡放沙拉油燒至七八成熱， 下小龍蝦翻炒至變色時， 放人小龍蝦醬料， 炒勻後加500毫升開水， 加蓋以中火燒10分鐘， 再轉微火燜10分鐘， 根據個人口味可適當補充少許鹽和雞精。

4.揭蓋加人蔥白節和黃瓜條，

最後舀人一些湯汁， 一盤媲美餐館大廚的麻辣小龍蝦就大功告成了。

製作心得:1.在市場選購小龍蝦時， 要儘量挑選外殼較軟、色澤較淡的青殼好這樣空制時更易人味，

2.口味偏正的人， 可在炒蝦時加人適量的辣權節和花椒。

3煮小龍蝦時， 可用適量啤酒代春部分開水， 煮蝦的湯計麻辣鮮可以繼續煮黃瓜條、魔芋條、藕片等蔬菜。