健康食譜

抗早衰有什麼妙招 油燜大蝦這樣吃防衰老

油燜大蝦這樣吃防衰老 

蝦的營養價值是很豐富的, 平時吃一些蝦, 不僅能夠補充人體所需的維生素及蛋白質, 而且蝦還有抗早衰和增強人體的免疫力的功能。

做法一

材料:青蝦500g, 蔥適量, 薑適量, 白糖適量, 白醋適量, 生抽適量, 料酒適量, 鹽適量, 油適量。

做法:青蝦一斤。 回家之後先用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦須, 以及去掉蝦線, 然後加少許料酒醃制一下去蝦的腥味。 蔥姜切小段備用。 鍋熱後放入比平時炒菜略多一點油。 油熱後放入醃制好的蝦。 用小火慢慢煎, 等到看見蝦的一面變紅後就可以立刻放入蔥薑絲, 然後把蝦翻個面繼續煎。 倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調製好的汁, 燜2-3分鐘左右。 看湯汁收的差不多即可出鍋裝盤。

做法二

材料:大對蝦6只、蔥適量, 薑適量, 幹澱粉1大勺, 油1大勺, 黃酒2小勺, 鹽1小勺。

步驟:準備材料。 大對蝦清洗乾淨。 剪去蝦須, 挑去蝦線。 蝦裡加入鹽1小勺、剁碎的蔥薑拌勻, 醃制20分鐘。 醃好的蝦裹一層澱粉。 鍋中油熱。 將大蝦下鍋煎。 煎熟一面翻面。 倒入2小勺黃酒。 加蓋子燜5分鐘。 關火即可。

小貼士:這道菜的原料是關鍵, 一定要用好的對蝦, 這樣的蝦即使是宴客也很有面子。 蝦要入味一定要事先醃制,

加入鹽和蔥薑。 裹澱粉的蝦, 蝦油和水分不容易丟失, 蝦的口感好。 最後加少許黃酒燜制, 蝦的風味十足。

做法三

材料:對蝦2只、紹酒, 鹽, 白糖, 胡椒粉, 花生油, 蔥段, 薑片, 蒜, 香蔥, 清湯適量。

做法:將對蝦沖洗, 剪去蝦須、蝦腿。 由頭部蝦槍處剪一小口, 取出沙包,

再將蝦背剪開, 抽出蝦線。 大對蝦用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬一會可以去除腥味。 大蔥切蔥花、薑切末、蒜切末、香蔥切小段。 炒勺上火, 放入花生油, 燒熱。 投入蔥花、薑末、蒜末煸炒出香味。 放入大蝦煸炒出蝦油。 翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色。 烹入料酒, 加入清湯燒開, 蓋上蓋, 用微火燜烤透。 加入精鹽、白糖、調味。 再將鍋開大火, 收汁。 靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水澱粉勾芡。

做法四

材料:大蝦幹, 芹菜杆, 幹辣椒。

做法:先將蝦幹放到水龍頭底下沖洗一番濾幹水。 幹辣椒用廚房剪刀剪成段, 芹菜杆子切段。 坐鍋熱油, 調小火, 下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡, 撈出辣椒備用。 下蝦幹到香辣油的小火炸一會兒, 噴少許水稍燜, 依口味調少許鹽, 水份幹後再噴一次水, 再燜。 下芹菜段翻炒, 加入炒好的辣椒段, 下少許雞精拌勻就OK了。

小訣竅:炒幹辣椒段一定要很小的火, 香辣味慢慢釋放, 油溫高了辣椒很容易糊。 蝦幹水分少, 一定要噴水, 一次不能多了, 分兩次噴, 蝦肉才容易入味。

結語:以上就是小編為大家介紹的油燜大蝦最正宗做法, 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃油燜大蝦的人來說, 真的是極好的。 看了上面說的油燜大蝦的做法大全以及油燜大蝦的做法, 想吃的就別猶豫, 快去試試吧。