營養飲食

如何遠離糖尿病?7種食物幫你控血糖抗氧化

1、漿果

無論是覆盆子、藍莓、草莓和蔓越莓都含有豐富抗氧化劑、維生素和膳食纖維, 可以直接吃, 也可加入原味優酪乳當點心吃。

2、糙米

富含纖維質, 能讓我們吃得飽, 又不會大幅提升血糖的含量。 糙米本身含鉻等多種礦物質, 能促進脂質和糖的 代謝, 如果體內缺乏鉻, 會使胰島素的功能降低, 容易引起糖尿病和高血脂症。

因此糖尿病患者更應該 預防鉻的流失, 建議可多吃, 如海藻類、糙米。 每週吃兩份以上的糙米, 可以有效降低罹患糖尿病的風險。

3、山藥

含有楊梅素, 是幫助身體調節血糖的植化素。 此外, 山藥也含有胰島素分泌不可少的鎂和鋅等成分, 以及維生素B1、B2, 可促進血液中葡萄糖的代謝, 其中黏滑成分由黏蛋白形成, 它會包覆腸道內的食物, 使糖分緩慢吸收, 抑制飯後血糖急升, 同時避免胰島素分泌過剩。 不過要注意山藥是澱粉類, 吃多了就不要再吃飯了!

4、洋蔥

含有有機硫化合物稱烯丙基二硫醚, 能使體內胰島素增加。 洋蔥和糙米一樣含鉻, 可使胰島素發揮作用。 另外, 硫化合物也能防止血液中的血小板凝固, 使血液流動通暢, 還有消除自由基的功效, 但不宜過量, 每天吃50克(四分之一個)即可。

5、蘋果

和山藥一樣富含楊梅素、綠原酸、阿魏酸等, 都是調整血糖的植化素, 蘋果的果膠能夠延後飯後血糖的上升, 因此高血糖的人或糖尿病患, 可以在飯後吃一些蘋果, 延緩飯後血糖波動。

6、苦瓜

含有苦瓜苷能刺激分泌胰島素。 苦瓜有一種特殊多勝肽類,

構造類似胰島素, 有降低血糖的功能, 苦瓜中的粗纖維、果膠不僅可以解決便秘, 刺激腸道蠕動, 還能幫助控制血糖。

7、地瓜葉

抗三高聖品!富含楊梅素, 可讓血管中多餘血糖跑到細胞中用掉, 而不會滯留血管, 是抗血糖好菜!而且熱量低, 具飽足感, 可減少熱量攝取和降低膽固醇, 有助糖尿病患者的血糖控制。 它還含有豐富類黃酮素, 每天吃300克, 就能滿足一人一天維生素A、C、E及鐵的需求。