爆炒野雞的做法

雞肉有很高的營養價值， 但是現在市場上賣的雞肉很多都沒有味道， 有的人就喜歡吃野雞， 野雞的肉質會更好， 沒有喂養各種飼料， 更不含有激素， 因此吃了對身體也比較好， 野雞的做法有很多， 今天為大家介紹的是爆炒野雞的做法， 快來學學吧。

爆炒野雞的做法一

1、野雞用清水清洗干凈， 然后放到容器里， 用清水浸泡20分鐘。

2、20分鐘后把野雞撈出來切小丁， 然后加料酒、蔥段、姜絲、蒜蓉、鹽拌勻， 腌制30分鐘。

3、起鍋倒油燒熱， 然后放入腌制好的野雞， 翻炒至雞肉變色。

4、加入干辣椒、花椒、雞精、鹽， 翻炒至雞肉斷生即可盛出享用。

二、主料：野雞胸脯肉200克、洋蔥50克、香菇50克、培根70克

調料：蒜末5克、胡椒粉2克、鹽2克、食用油5毫升、番茄醬100克、白砂糖10克、紅酒50克、高湯100克

三、做法步驟：

1.蒜末， 洋蔥切末， 香菇切丁， 培根切片， 野雞胸脯肉切丁

2.倒入野雞胸肉， 胡椒粉， 鹽， 攪拌均勻

3.鍋中倒油， 倒入蒜末， 洋蔥， 香菇， 大火爆香

4.倒入野雞肉， 煸炒至雞肉變色

5.倒入培根， 翻炒均勻

6.倒入番茄醬， 白砂糖， 紅酒， 高湯， 翻炒均勻， 大火煮沸轉中火煮15分鐘