夏季吃什麼養生 十款食譜開胃又消暑
夏季吃什麼養生?進入夏季， 氣溫逐漸上升， 炎熱的天氣， 讓人們胃口大減， 不少人吃不下飯， 這時不妨在家自己做一些美食來開胃消暑。 那麼夏季養生美食做法有哪些呢?今天小編為您介紹夏季養生食譜的10種做法， 你可不能錯過哦!
1、木瓜雪耳羹
材料：雪耳15g、木瓜200g、冰糖適量。
做法：雪耳用清水泡軟後摘洗乾淨。 木瓜和冰糖準備(用了半隻木瓜)。 木瓜去皮， 去籽切成小塊。 雪耳冷水下鍋蓋上大火煮開後轉小火一小時。 一小時後加入冰糖再蓋上燉半小時。
功效：雪耳既有補脾開胃的功效， 又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用， 富有天然植物性膠質， 外加其具有滋陰的作用， 是可以長期服用的良好潤膚食品， 和木瓜搭配在一起後使得營養更勝一籌。
2、桂花馬蹄糕
材料：糖桂花20克(自己醃的)， 馬蹄粉250克， 白砂糖160克， 清水1000毫升。
做法：把糖桂花和500毫升清水一起放入鍋中， 加入糖，
功效：馬蹄粉含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質， 有清熱去濕解毒的功效。
3、薏苡仁橘皮粥
材料：薏苡仁50g， 玉竹10g， 橘皮5g， 大棗10枚， 粳米200g。
做法：將薏苡仁、玉竹、橘皮與淘洗乾淨的粳米同置於鍋內， 加適量水， 先用大火煮沸， 再用小火煨熬， 待米爛粥稠即成。
功效：有清熱祛濕， 健脾益氣生津的功效。
4、銀針鴨絲拌燒椒
材料：綠豆芽、鴨肉、尖椒。
做法：將所有食材洗乾淨。 鴨肉切絲用料酒、鹽、澱粉醃制約10分鐘後用沸水氽煮致熟， 撈起瀝幹水分。 綠豆芽同樣氽煮致熟， 撈起瀝幹水分。 將尖椒放進緩緩升溫的熱鍋裡， 不停翻炒煸熟出鍋。 用舂缽或是攪拌機將尖椒， 配上大蒜、鹽、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎， 做成燒椒醬。 在鴨絲和綠豆芽中拌入燒椒醬， 倒入一點兒麻油增香即可。
功效：鴨肉和綠豆芽都是性涼食物， 前者健脾益氣、滋陰養胃、利水消腫，
5、苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜， 雞蛋， 鹽。
做法：苦瓜清洗乾淨， 剖開， 去掉瓜瓤和籽， 將處理好的苦瓜切細碎盛入容器中， 打入雞蛋，
功效：苦瓜所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。
6、紅豆西米露
材料：紅豆450克， 西米100克， 糖240克， 椰漿1/2杯。
做法：西米浸泡30分鐘， 撈出放入熱水中慢火煮至變透明， 冷水沖泡15分鐘， 瀝幹水。 紅豆洗淨， 加適量水， 移入蒸鍋中蒸約40分鐘。 鍋中放糖和適量清水煮至糖融化， 加紅豆煮10分鐘， 再加西米煮5分鐘， 移入冰箱中冷藏， 食用時再倒入拌勻的椰漿， 牛奶即可。
功效：紅豆具有利尿， 消腫排膿， 消熱解毒的功效， 西米有使皮膚恢復天然潤澤的功能。 紅豆西米露， 可以清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養顏、嫩白皮膚。
7、紅豆椰汁糕
材料：鮮奶250克， 椰漿200克， 粟粉(玉米澱粉)60克， 糖40克， 煮熟的紅豆適量。
做法：將所有材料除紅豆外全部倒入鍋中， 小火加熱， 用勺子不斷攪拌至濃稠， 防止糊底。 關火後加入煮熟瀝幹湯汁的紅豆稍稍攪勻， 趁熱倒入模具中抹平表面， 等涼後放入冰箱冷藏定型， 吃時拿出用刀切塊即可。
功效：紅豆椰汁糕清熱解暑，是適合夏季食用的甜品。
8、綠豆老鴨湯
材料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量。
做法：將老鴨洗淨，去除內臟。綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。
功效：此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。
10、西芹炒蝦仁
材料：蝦仁200克、西芹200克、胡蘿蔔半根、蔥薑少許。
做法：蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸幹水分，加入薑末、一小勺料酒、一小勺幹澱粉和1/2茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時;西芹和胡蘿蔔洗淨切片，入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫後瀝幹;熱鍋入油，油溫後下蝦仁煸炒半分鐘;放入西芹和胡蘿蔔片，加適量鹽和雞精，撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。
功效：蝦肉是深受女性喜愛的一款白肉，脂肪含量低，卻富含人體需要的蛋白質。西芹不但爽脆可口，豐富的粗纖維更是排毒的好幫手。
11、番茄粥
材料：番茄250克，粳米(或糯米)200克，白糖150克，清水1000克。
做法：將番茄洗淨，撕去外皮，切成丁;清水下鍋加米煮成粥;將白糖、番茄加入米粥中，繼續煮沸片刻，倒出晾涼;將粥放入冰箱中保存，食之取用。
功效：酸甜可口，具有生津止渴、健胃消食之效。
功效：紅豆椰汁糕清熱解暑，是適合夏季食用的甜品。
8、綠豆老鴨湯
材料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量。
做法：將老鴨洗淨，去除內臟。綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。
功效：此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。
10、西芹炒蝦仁
材料：蝦仁200克、西芹200克、胡蘿蔔半根、蔥薑少許。
做法：蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸幹水分，加入薑末、一小勺料酒、一小勺幹澱粉和1/2茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時;西芹和胡蘿蔔洗淨切片，入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫後瀝幹;熱鍋入油，油溫後下蝦仁煸炒半分鐘;放入西芹和胡蘿蔔片，加適量鹽和雞精，撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。
功效：蝦肉是深受女性喜愛的一款白肉，脂肪含量低，卻富含人體需要的蛋白質。西芹不但爽脆可口，豐富的粗纖維更是排毒的好幫手。
11、番茄粥
材料：番茄250克，粳米(或糯米)200克，白糖150克，清水1000克。
做法：將番茄洗淨，撕去外皮，切成丁;清水下鍋加米煮成粥;將白糖、番茄加入米粥中，繼續煮沸片刻，倒出晾涼;將粥放入冰箱中保存，食之取用。
功效：酸甜可口，具有生津止渴、健胃消食之效。
