香椿炒雞蛋還需要放鹽嗎？

香椿是很常見的蔬菜， 香椿的味道芳香， 很多人會用鹽浸泡， 做成泡菜和小鹹菜， 平時就粥吃面都是非常合適的， 香椿在平時也可以炒雞蛋， 如果用的是已經醃制好的香椿， 做的時候儘量不要放鹽， 沒有醃制的新鮮香椿， 炒雞蛋的時候少量放鹽， 可以增加色香。

香椿炒雞蛋

材料

香椿100g， 雞蛋4個， 鹽， 油

做法

1.100g香椿洗淨放熱水鍋裡燙一下取出切碎

2.4個雞蛋磕開放進大碗里加香椿， 適量的鹽攪拌均勻

3.鍋加油燒熱倒入加香椿的蛋液， 輕輕的晃動鍋是蛋液均勻鋪開， 開中火慢慢煎好一面， 再翻動炒鍋是蛋液整個反轉再煎另一面， 煎到略黃即可

香椿炒雞蛋

材料

雞蛋6個， 香椿100克， 蔥花少許。 調料精鹽1小匙， 白糖少許， 沙拉油2大匙。

做法

1、將香椿用清水沖洗淨，

2、雞蛋打入碗中， 攪拌均勻。

3、熱鍋入沙拉油， 下入雞蛋， 煎成大塊， 放入香椿拌炒均勻後， 加入精鹽， 白糖快炒入味， 淋明油出鍋即可。

材料替換

原料可以用雞絲替換雞蛋， 稱香椿炒雞絲。

口味變化

調味料中去掉白糖， 加入花生粒、麻椒油， 稱為炒麻香木樨椿芽。