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蝦皮蒸蛋羹怎麼做

蝦皮蒸蛋羹說起來是一道非常簡單的菜, 但是要自己做起來, 不是蛋蒸的老了, 就是蛋蒸嫩了, 或者是蝦皮一股腥味。 所以說, 就算是簡單菜品, 蝦皮蒸蛋羹的做法還是有必要瞭解的。 因為這樣才能減少失敗率, 不浪費食材, 同時還能保證營養。 一起來看看蝦皮蒸蛋羹怎麼做。

蝦皮蒸蛋羹不僅味道鮮美而且還很解膩還能改善胃口

蝦皮蒸蛋羹的製作方法一

主料:雞蛋一顆, 兩倍的水(約120g)

輔料:蝦皮一小把, 少量鹽, 生抽, 料酒或者白胡椒粉適量

做法:

1、雞蛋打散, 加少許的料酒或者白胡椒粉去腥;

2、加入兩倍的水和適量的鹽, 攪拌均勻;

3、取一個濾網, 將水蛋液過濾, 網上殘留的部分不要;

4、鍋中燒開水, 將蝦皮灑在蛋水溶液的表面, 在裝蛋液的碗蒙一層保鮮膜上蒸鍋蒸10-15分鐘即可;

5、食用前淋一點生抽和一滴麻油提味。

小貼士

蛋羹質地細膩需過濾一次, 表面無蜂窩則需蒙保鮮膜。

蝦皮蒸蛋羹的製作方法二

材料:

雞蛋一枚 新鮮海蝦3只(中個) 溫水適量(雞蛋的2倍多)鹽 蔥末 料酒 香油

做法:

1、鮮蝦洗淨去皮挑去蝦線去其中兩隻切成碎段備用

2、雞蛋打入容器中加入適量料酒

3、將雞蛋打散攪勻後 加入適量溫開水和鹽繼續攪得非常勻才好

4、將攪勻的蛋水液用紗網過濾至另一個容器中

5、加入切碎段的蝦仁攪勻

6、表面封上保鮮膜並用牙籤紮幾個孔

7、冷水入鍋水開後計時8分鐘將保鮮膜拿起放入另外一隻蝦再蓋保鮮膜

8、繼續蒸約3-5分鐘(根據蝦的大小來定)即可

9、將蒸好的蛋羹拿取保鮮膜撒蔥末倒入適量味極鮮醬油和香油即可

囉嗦:蒸蛋羹時中途不要隨意變更火候很重要, 溫開水的溫度和自身體溫差不多就好。

以上就是蝦皮蒸蛋羹怎麼做的介紹。 蝦皮蒸蛋羹的口感鮮美, 順滑, 比較適合食用, 而且蝦皮含鈣多, 雞蛋的蛋白質多, 是營養佳品, 適合養生保健, 也適合疾病的恢復的食療方式。 不過, 蝦皮蒸蛋羹不適合甲狀腺炎的患者, 因為蝦皮是含碘多的食物。