毛豆炸醬怎麼做？方法其實很簡單

人們會把各種各樣的食材做成炸醬來吃， 比如做毛豆炸醬， 但很多人不知道毛豆炸醬的製作過程， 實際上， 製作毛豆炸醬沒有想像中的那麼難， 看完下面操作步驟你就會了。

一、毛豆炸醬怎麼做

主料

100g五花肉

200g毛豆

100g豆干

50g河蝦

1個青椒

1個紅椒

配料

適量油

適量鹽

適量薑

適量蠶豆醬

做法步驟

1：準備的材料有：鮮的毛豆米， 肉丁， 醬油幹， 生薑， 蠶豆醬

2：河蝦

3：青椒， 紅椒

4：將鍋燒熱， 加入沙拉油， 將生薑和肉丁一起倒入鍋內煸一下

5：將洗淨的河蝦， 毛豆米， 豆丁一起倒入鍋內翻炒

6：加入適量的鹽， 醋和蠶豆醬， 小火燜一下；再加入青椒紅椒快炒出鍋。

二、毛豆炸醬的做法步驟

1、毛豆剝好洗淨， 香乾切丁， 肉切丁， 蒜切碎。

2、肉丁用鹽少量， 醋， 澱粉， 生抽拌勻醃制一會， 這樣肉不會老。

3、炒鍋放油， 放入拌好的肉丁炒至斷生， 加入蒜碎， 蠶豆醬炒香。

4、把豆米和幹丁一起放入鍋裡翻炒， 可以在加些老抽， 也可以不加， 炒的過程中可以順鍋邊淋入少許水， 快好時加入鹽和雞精， 翻炒均勻， 因為有醬， 鹽要少放一點了， 吃過前可以勾個薄欠， 也可以不勾。

5、可以開吃了。

三、毛豆炸醬/更多做法

1.新鮮毛豆米剝好洗淨， 香乾切成丁， 肉片也切成丁備用

2.熱鍋下油， 先炒五花肉

3.說是五花肉， 其實以瘦肉為主， 炒出香味稍稍出油為好

4.倒入香乾一起炒

5.待香乾兩面炒到略焦時， 倒入毛豆米一起炒

6.加適量鹽調味

7.加適量胡玉美蠶豆醬調味

8.稍稍翻炒幾下， 醬容易糊鍋， 注意勤翻鍋

9.加適量清水一起燜煮

10.水量以菜的份量來定，

11.大火燒開後， 中火燜個8分鐘左右

12.大火收汁， 出鍋啦

小貼士：

出鍋時撒上蔥花更好吃。