清炒大白菜怎麼做？方法其實很簡單！

大白菜是再普通不過的蔬菜了， 這種蔬菜的價格非常便宜， 但對健康有很多好處， 所以每個人都需要多吃， 據介紹， 吃大白菜可以通腸通便， 能夠健胃消食， 能夠促進消化， 甚至能夠抗癌防癌等等， 所以今天推薦大家把大白菜清炒來吃。

一、清炒大白菜的做法

配料：

鹽、白糖、高湯精、水澱粉、蔥薑片。

做法：

1、大白菜洗淨切絲， 幹辣椒切段。

2、起油鍋， 爆香蔥薑、幹辣椒， 放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟。

3、因為白菜含水量大， 炒的時候會出很多的湯汁， 所以用水澱粉勾芡， 加高湯精即可出鍋。

二、清炒大白菜的做法步驟

材料

原料：

白菜蔥蒜魚片

做法

做法：

1）大白菜洗淨切段， 魚片和蔥蒜切好備用。

2）燒熱鍋， 下適量油燒熱， 爆香蔥， 蒜和魚片。

3）放入白菜煸炒至熟， 加入適量的雞精粉調味。

4）因為白菜含水量大， 炒的時候會出很多的湯汁， 所以用水澱粉勾芡即可出鍋。 （也可以不用水澱粉勾芡可直接出鍋）

三、清炒白菜

1.備料。

2.片成片， 將菜葉和菜幫分開。

3.熱鍋上油。

4.放入薑片。

5.倒入菜幫。

6.放入生抽和少量鹽， 不停翻炒。

7.炒至六成熟， 放入菜葉翻炒。

8.放入五香粉。

9.加少量鹽繼續翻炒。

10.最後放蒜， 翻炒數下盛出。

小貼士

1、白色菜幫不易炒熟， 所以將菜幫和菜葉分開來炒， 這菜才好吃！

2、菜幫下入鍋中後， 一定隨後放入生抽和鹽， 以便入味。 另外， 先放鹽可以逼出白菜中的水分， 不至於糊鍋。

3、五香粉很重要， 個人認為， 大白菜炒出美味， 五香粉必不可少。

4、是把鹽分了兩次放， 所以， 每次量很小。