野生葛粉的營養價值有哪些？

葛粉是野生葛根做出的葛根粉。 葛根是一種中藥材， 它不僅有藥用價值， 而且有食用價值， 同時經常食用葛根粉也可對身體起到調理保健作用。 野生葛粉的營養價值很高， 味甘性平， 無毒副作用， 有清熱解毒， 治療食欲不振， 止血痢的特殊功效。

葛根粉的營養價值

據本草綱目記載， 葛根氣味甘、辛、平、無毒。 主治消渴、身大熱、嘔吐、諸痹、起陰氣、解諸毒。 療傷寒中風頭痛、解肌發表出汗、開且腠理、療金瘡、止肋風痛。 治天行上氣嘔逆， 開胃下食， 解酒毒。 治胸膈煩熱發狂、止血痢、通小腸、排膿破血。 傅蛇蟲齧， 毒箭傷。 殺野葛， 巴豆、百藥毒。 生者墮胎， 蒸食消酒毒。 可斷穀不饑。 作粉尤妙。

作粉止渴， 利大小便， 解酒、去煩熱、壓舟石。 傅小兒熱瘡。 搗汁飲， 治小兒熱痞。 猁狗傷， 搗汁飲， 並末傅之， 散鬱火。 現代醫學表明葛根中含有大量的葛根素和黃酮類物質， 能增加冠狀動脈血流量、降低血管阻力、調節血液迴圈、降低心肌耗氧等。 是一種較為常見的心肌保護物質；能解痙止痛， 防治高血壓、頭暈頭痛、冠心病、心絞痛、神經性頭痛等。

能清熱應該涼血、抗菌消炎、抗過敏、抗病毒、抗糖尿病併發症等藥理作用。 具有抗自由基、抗氧化、抗癌和增強肌體的免疫力等功效， 且無毒無害， 對人類的腫瘤、衰老、心血管疾病的治療和預防具有重要意義。

葛根內含12%的黃酮類化合物， 如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分， 還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質， 是老少皆宜的名貴滋補品，

葛根味甘微辛， 氣清香， 性涼， 主入脾胃經。 有發表解肌， 升陽透疹， 解熱生津之功效。 用於治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發熱， 頭項痛強， 麻疹透發不暢， 溫病口渴， 消渴， 酒毒， 胸痹心痛等病症。