健康食療

懶人養生福音 12種蔬菜助養肝護肝

隨著生活水準的變化, 我們的飲食也有了很大的改變。 再加上工作的壓力和平時沒有時間。 脂肪肝的發病率不斷上升, 且越發青睞“好吃懶動”的年輕人。 脂肪肝的發生與人們的生活習慣和飲食結構有著密切關係。 而蔬菜中不僅含有豐富的維生素, 而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等, 這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。 小編為大家介紹12種蔬菜, 都是人們生活中常用、富含營養物質, 對肝病病人大有裨益的, 可常食用之。

空心菜:又名蕹菜, 性甘、平, 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等, 具有解毒、清熱涼血等作用。

大蒜:屬百合科植物, 性辛、溫, 味辣。 肝病病人宜熟用, 含維生素A、維生素B1、維生素C等, 其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

薺菜:為十字花科植物, 性平、味甘, 含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。 動物實驗表明,

可縮短凝血時間, 具有止血功效, 適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

包菜:即圓白菜、捲心菜、甘藍, 性平、味甘, 富含維生素C、維生素B1、維生素B2, 還含有胡蘿蔔素、維生素E, 生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

蘑菇:種類較多, 現多為人工培植, 包括菜蘑、口蘑、香菇等, 同為蕈類。 性平、味甘, 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。 實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用, 肝病病人宜常食用之。

木耳:有黑色與白色之分, 性平而味甘, 含脂肪、蛋白質、多糖。 可益胃養血, 具有滋養作用。

海藻:性寒、味咸, 含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。 具有化痰散結之功效。 據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

百合:性平、味甘,

含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用, 並可軟堅安神。 秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用, 常食百合可防治肝硬化。

胡蘿蔔:性微溫, 味甘、辛, 富含維生素A原(胡蘿蔔素), 亦含揮發油。 本品富有營養, 健胃消食, 生熟均可食,

對於提高肝病病人維生素A水準, 間接預防癌變的發生具有較好作用。

番茄:茄科植物, 性平, 味酸微甘, 富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。 具有清熱解毒、涼血平肝之功效, 生熟食用均可。

冬瓜:性微寒, 味甘, 含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸, 瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫, 化痰止咳;瓜肉可清熱止渴, 並可解魚蟹毒。

黃瓜:性寒、味甘, 含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。 其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用, 其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪, 尤其適合脂肪肝的防治。

趕走肝臟脂肪 正確飲食原則

正確飲食方法:飲食治療, 低脂飲食, 適量蛋白, 適量糖, 多吃新鮮蔬果。

1、適當採取高蛋白飲食。

高蛋白飲食能避免體內蛋白質的損耗, 有利於肝細胞的修復與再生, 防止肝細胞進一步受損害。 高蛋白還可以提供膽鹼、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等抗脂肪肝因數, 增加脂蛋白的合成, 不僅有利於將脂質順利運出肝臟, 減輕肝細胞脂肪量, 還有助肝細胞功能的恢復和再生。

脂肪肝患者平時可以多吃一些豆製品, 豆腐、豆腐乾、豆腐皮等都具有蛋白質含量高而脂肪含量低的特點, 豆製品中還含有豐富的膽鹼和抗脂肪肝因數, 非常適合肝臟疾病患者食用。

2、減少油膩、高脂肪食品和甜食的攝入。

甜食攝入過多, 不僅熱量過高, 還會在體內合成過多的甘油三酯。 因此, 各種甜點心、甜飲料脂肪肝患者都應該少吃。 那些吃起來特別甜的水果, 含糖量都很高, 比如馬奶葡萄、紅富士蘋果等, 脂肪肝患者不宜吃太多。

3、多吃富含膳食纖維的粗雜糧以及蔬菜。

膳食纖維不但能減輕脂肪肝患者餐後血糖的升高, 還能降低血脂, 減少動脈硬化的發生率。 蔬菜中還富含維生素, 既能保護肝功能,還能促進肝細胞再生,增加肝臟的解毒能力。茄子、蘿蔔、洋蔥、大蒜、海帶、蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳等,都有很好的降血脂作用。

4、 多吃枸杞遠離脂肪肝

枸杞中含有一種有效成分甜茶鹼,能防止肝臟內過多的脂肪貯存,有防治脂肪肝的作用,因此,慢性肝病患者,尤其是脂肪肝病人,不妨經常食用枸杞。

5、酒精是肝臟的第一殺手。

脂肪肝主要分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝,酒精性脂肪肝就是由於長期飲酒造成的。

大量酗酒首先會影響肝臟內脂肪酸的代謝,乙醇進入人體後,在肝臟內經過一系列的生化過程,最終會轉化為甘油三酯。長期大量飲酒,必然會導致大量甘油三酯堆積在肝臟之中,從而逐漸形成脂肪肝。

因此,遠離酒精性脂肪肝,最重要的就是戒酒,減少酒精對肝臟的損害。

6、吃得太好太差都會損害肝臟。

營養過剩會導致非酒精性脂肪肝。因為過剩的營養物質會轉化為脂肪儲存起來,所以那些肥胖者,尤其是腹部肥胖的人更容易得脂肪肝。這些人平時大都吃得多而運動少,並且喜歡吃些甘甜油膩的食物,很容易導致脂肪在肝臟積聚。

和營養過剩恰恰相反,長期營養不良、缺少蛋白質和維生素,也會引起營養缺乏性脂肪肝。

既能保護肝功能,還能促進肝細胞再生,增加肝臟的解毒能力。茄子、蘿蔔、洋蔥、大蒜、海帶、蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳等,都有很好的降血脂作用。

4、 多吃枸杞遠離脂肪肝

枸杞中含有一種有效成分甜茶鹼,能防止肝臟內過多的脂肪貯存,有防治脂肪肝的作用,因此,慢性肝病患者,尤其是脂肪肝病人,不妨經常食用枸杞。

5、酒精是肝臟的第一殺手。

脂肪肝主要分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝,酒精性脂肪肝就是由於長期飲酒造成的。

大量酗酒首先會影響肝臟內脂肪酸的代謝,乙醇進入人體後,在肝臟內經過一系列的生化過程,最終會轉化為甘油三酯。長期大量飲酒,必然會導致大量甘油三酯堆積在肝臟之中,從而逐漸形成脂肪肝。

因此,遠離酒精性脂肪肝,最重要的就是戒酒,減少酒精對肝臟的損害。

6、吃得太好太差都會損害肝臟。

營養過剩會導致非酒精性脂肪肝。因為過剩的營養物質會轉化為脂肪儲存起來,所以那些肥胖者,尤其是腹部肥胖的人更容易得脂肪肝。這些人平時大都吃得多而運動少,並且喜歡吃些甘甜油膩的食物,很容易導致脂肪在肝臟積聚。

和營養過剩恰恰相反,長期營養不良、缺少蛋白質和維生素,也會引起營養缺乏性脂肪肝。