高壓鍋蒸雞蛋要多久

大家在煮雞蛋的時候， 一般都會使用高壓鍋， 因為高壓鍋煮雞蛋非常的方便， 而且高壓鍋是一種電子化的產品， 對于溫度的控制， 他們特別的靈敏， 煮出來的雞蛋， 吃起來味道會更好， 特別是對于一些高原地區的人來說， 高壓鍋實用的更是普遍， 那么高壓鍋煮雞蛋需要煮多久呢?

因為這個高壓鍋是電子化， 控制溫度和計時準確。 每次做出來的蒸水蛋都一樣的效果。

雞蛋不用稱重量， 只需用量杯。 雞蛋和水的比例是 1:2. 記得要用保鮮膜蓋著蒸， 蛋面就會平如鏡面， 幼滑得令人吃上癮喔。

蒸滑水蛋壓力煲食譜

預備時間: 5 分鐘

烹調時間: 10分鐘 + 另自然放壓 10分鐘

分量: 2 至 3人

材料:

雞蛋(100毫升/室溫)2隻

水 200毫升

水(蒸蛋用) 1 杯

生抽(醬油) 酌量

芫荽(裝飾用) 少許

做法:

雞蛋和 200毫升水拌勻。 過篩去泡， 或用匙羹掏走表面的氣泡。 把蛋汁倒進一個 15cm / 6吋的瓷碗中。

預備高壓鍋: 放一個鐵架， 倒進 1杯水入鍋中。 鐵架上放上盛雞蛋的瓷碗。 蓋上錫紙。 加蓋密封 “Sealing”. 按 “Steam” 低壓煮 10分鐘。 自然放壓 10分鐘。 按

”Cancel”取消制。 轉至 “Venting”， 活塞下降， 打開蓋。 小心拿出蒸蛋。 用芫荽裝飾， 淋下生抽。 趁熱享用。

溫馨提示：

基斯汀用的雞蛋頗大隻， 兩只剛好 100毫升。 用量杯， 不用稱重量。 雞蛋和水的容量比例是 1:2

打發雞蛋時， 不用太大力， 以免產生太多氣泡。

用瓷碗蒸雞蛋比較保溫。 不容易冷卻呢。