少吃主食更容易得糖尿病

一提起糖尿病， 不少中老年人便將吃主食與糖尿病聯繫起來， 認為主食中含糖量高， 就不敢吃或吃得很少， 只吃蔬菜、肉類、豆製品和水果。 甚至， 有人把不吃主食當成預防糖尿病的“法寶”。

其實， 臨床經驗證明， 這種不吃或少吃主食的飲食結構， 會導致碳水化合物攝入不足， 脂肪、蛋白質攝入過量， 體內物質代謝紊亂， 結果不僅會引起糖尿病， 而且還會使血壓、血脂增高， 肝、腎負擔加重， 導致冠心病等諸多疾病。

長期不吃或者少吃主食， 體內長期攝入碳水化合物不足， 胰腺β細胞功能下降， 胰島素的分泌就會減少，

這種狀況發展下去， 即使再恢復正常的飲食， 如果體內胰島素分泌滿足不了要求， 降解不了的葡萄糖使血糖升高， 糖尿病就容易產生。 這也是Ⅱ型糖尿病發病的常見原因。

主食吃得少， 很多人喜歡用副食來補。 有的人愛吃瓜子、核桃、花生等油脂含量高的零食;有的人只吃菜， 不吃飯， 菜肴中的油和蛋白質的攝入量都很高， 甚至還可能超過米麵中澱粉的熱量， 這也會使熱量攝入超標。 這些因素都可能引起代謝紊亂。

因為糧穀類食物所含的碳水化合物， 是機體最基本的能量來源。 同時， 人體的代謝系統相互制約，

主食中碳水化合物具有保護蛋白質的作用， 如果不吃主食容易發生營養不良。 尤其是糖尿病人不吃主食， 就可能動員體內的脂肪分解來供應能量， 導致酮體產生， 嚴重時有發生酮症酸中毒的危險。 因此對於糖尿病患者來說， 不吃主食不但無助於控制血糖， 而且還有可能影響身體其他臟器的功能。

誠然， 吃太多米飯也會加重胰腺的負擔， 還可能誘發肥胖和糖尿病， 那麼， 主食究竟要吃多少合適?原則上要做到因人而異， 量入而出， 多動多吃， 少動少吃。

正確的做法是：

每天食物中含的碳水化合物不少於250克， 折合成米飯等糧食為300克左右， 比如早上兩個饅頭或加上一兩碗粥， 中午和晚上分別滿滿一碗飯， 就基本上足夠了。 同時還要注意適當搭配些粗糧， 如燕麥、玉米、小米等。