健康生活

進補阿膠需注意五點

阿膠, 又名驢皮膠, 含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等多種元素, 所含蛋白質水解後能產生多種必需氨基酸。 阿膠長於治療血虛引起的各種病症, 並通過補血起到滋潤皮膚的作用, 還能調經保胎, 增強體質, 改善睡眠, 健腦益智, 延緩衰老, 有助於防治包括癌症在內的多種疾病。 但阿膠也是藥, 如服用不當, 也會產生許多副作用。

進補阿膠應注意以下幾個方面的問題:

1、對證選用:阿膠尤其適合貧血患者, 腫瘤患者及腫瘤放療、化療者, 身體虛弱者, 月經不調者, 久病體虛者, 中老年女性, 腦力勞動者等。 在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時, 應停服阿膠, 待病癒或經停後再繼續服用。

2、低溫貯存:阿膠容易受潮, 不耐高溫。 可將阿膠放入食用包裝袋內紮緊口, 然後再放入冰箱內保存。

3、少佐補氣藥:中醫學認為, 血虛往往時常伴有氣虛的證候, 主要表現為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力,

容易出汗等。 補血的同時補氣, 氣血相生, 才能事半功倍, 可與黃芪、黨參等補氣藥同用。

4、烊化吞服:阿膠的氣味比較濃烈, 如果直接沖服, 不僅腥膩, 味道也不好。 因此, 塊狀阿膠要將其砸成小塊, 越小越好, 這樣方便融化。 將阿膠塊、冰糖、黃酒等一起放入金屬容器內, 上火蒸30~45分鐘, 大火燒開後, 再改小火慢蒸。 蒸化的阿膠晾涼後會變黏變稠, 即可食用。

5、防消化不良:阿膠性滋膩, 容易引起消化不良的症狀。 脾胃為後天之本, 如果脾胃功能受阻, 再好的藥物人體也無法消受。 需要注意的是, 阿膠不宜天天吃、長期吃, 因為這樣服用會損傷脾胃, 出現消化功能障礙, 進而影響食欲。 服用阿膠時, 尤其是脾胃功能不足者,

最好配以調理脾胃的藥, 這樣能促進阿膠的消化吸收。 另外, 服用阿膠期間還需忌口, 如生冷食物、蘿蔔、濃茶等。