食用霹靂果有哪些注意事項 教你如何選購霹靂果
霹靂果是堅果的一種， 在我們日常生活中並不常見， 不常見的原因是因為霹靂果主要產於印尼， 多用來製作蛋糕， 並且價格也十分昂貴。 今天小編教大家一些食用霹靂果的注意事項和如何挑選霹靂果， 一起去看看吧!
食用霹靂果的注意事項
霹靂果可直接食用果仁， 也可搭配香檳、魚子醬一起享用， 滋味無窮。 由霹靂果外果皮浸出的霹靂果油與椰子油的用法類似， 可當做精油使用。
在印尼， 尤其是在米納哈薩和摩鹿加群島， 霹靂果被用於製作蛋糕， 價格非常昂貴。 霹靂果仁也可用於巧克力、霜淇淋和烘焙食品。 香港和臺灣是霹靂果的最大銷售區。
霹靂果的儲藏與選購
霹靂果外殼有點像橄欖殼， 用焦糖或白脫炒制的果仁， 又脆又香又甜， 口感要遠好於比較常見的的杏仁、腰果。 霹靂果樹基本都是在火山地區自然生長的， 不是人工商業化種植，
霹靂果油是由果肉浸出， 用法與椰子油是一樣的， 並且可以作為精油使用。
去殼的霹靂果儲存在陰涼處， 可以在一年內不發生品質品質的變化。 霹靂果可直接食用果仁， 也可搭配香檳、魚子醬一起享用， 滋味無窮。 由霹靂果外果皮浸出的霹靂果油與椰子油的用法類似， 可當做精油使用。
選購霹靂果時， 要看霹靂果的外殼有點像橄欖殼， 嘗起來又脆又香又甜的霹靂果才是好的霹靂果。
霹靂果的功效與作用
霹靂果含有包括人體必需的8種氨基酸在內的17種氨基酸， 富含高錳、鈣、磷、鉀等礦物質， 維生素， 胡蘿蔔素蛋白質等多種成分。 不飽和脂肪主要為油酸甘油酯(44.4~59.6%)和棕櫚酸(32.6~38.2%)， 容易被人體吸收消化，
霹靂果中富含單不飽和脂肪酸， 對膽固醇有明顯降低的作用， 經常食用可降低患冠心病的風險， 有效地保護心腦血管系統， 防止動脈粥樣硬化。
霹靂果是糖尿病患者最佳的脂肪補充來源
霹靂果中的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節並控制血糖水準、改善糖尿病患者的脂質代謝功能， 尤其對餐後血糖水準的降低更加明顯， 在臨床上比標準配方的營養製劑更能適合於糖尿病患者的營養需求。
同時， 單不飽和脂肪酸可以有效降低血清總膽紅素(TB)、直接膽紅素(DB)、穀丙轉氨酶(GPT)和穀草轉氨酶(GOT)的水準;增強心肌細胞線粒體內琥珀酸脫氫酶(SDH)的活性;在一定程度上保持心肌細胞線粒體膜、核膜和肌絲結構的完整性。
開心果的功效與作用
開心果果仁是高營養的食品， 每100果仁含維生素A20微克， 葉酸59微克， 含鐵3毫克， 含磷440毫克， 含鉀970毫克， 含鈉270毫克， 含鈣120毫克， 同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。 種仁含油率高達45.1%。
開心果中含有豐富的油脂， 有潤腸通便的作用， 助於機體排毒。 開心果又是滋補食藥， 它味甘無毒， 溫腎暖脾， 補益虛損， 調中順氣， 能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。
美國加州大學洛杉磯分校醫學院李兆萍醫學博士表示， 開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，
它能給健康帶來三個功效：
1、富含精氨酸， 它不僅可以緩解動脈硬化的發生， 有助於降低血脂， 還能降低心臟病發作危險， 降低膽固醇， 緩解急性精神壓力反應等。
2、開心果紫紅色的果衣， 含有花青素， 這是一種天然抗氧化物質， 而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素， 它不僅僅可以抗氧化， 而且對保護視網膜也很有好處。
3、每天吃上28克開心果， 大概是49顆左右， 不僅不用擔心發胖， 還有助於控制體重。 這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘， 吃開心果可以通過剝殼延長食用時間， 讓人產生飽腹感和滿足感， 從而幫助減少食量和控制體重。
