健康生活

多吃土豆的好處有哪些

土豆是高澱粉食物, 營養價值非常高, 對我們身體有許多好處。 土豆是我們平時最常見的食物之一, 今天養生網小編給大家說說多吃土豆都有哪些好處?

多吃土豆都有哪些好處?

1、和中養胃、健脾利濕

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等, 能促進脾胃的消化功能。 土豆所含少量龍葵素, 能減少胃液分泌, 緩解痙攣, 對胃痛有一定的冶療作用;

2、降糖降脂、美容養顏

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。 能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑, 預防心血管和系統的脂肪沉積, 保持血管的彈性, 有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 土豆同時又是一種鹼性蔬菜, 有利於體內酸堿平衡, 中和體內代謝後產生的酸性物質, 從而有一定的美容、抗衰老作用;

3、寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維, 能寬腸通便, 幫助機體及時排泄代謝毒素,

防止便秘, 預防腸道疾病的發生;

4、補充營養、利水消腫

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素, 且易於消化吸收, 營養豐富, 在歐美國家特別是北美, 土豆早就成為第二主食。 土豆所含的鉀能取代體內的鈉, 同時能將鈉排出體外, 有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

吃土豆有什麼禁忌

1、孕婦忌食

孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯, 蓄積在體內有可能導致胎兒畸形, 故以少食為佳。 孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯, 以防因中毒而流產。

2、忌連皮吃

馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質, 人體若攝入大量這一物質, 會引起急性中毒等意外。 這種有毒物質, 多集中在其皮裡, 紅皮或紫皮多於黃皮,

光照使皮色變青者又隨著色深而增多, 因此食用土豆時一定要去皮, 特別是要削淨已變綠的皮, 因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮, 也可能把皮裡約10%的龍葵堿傳給果肉。 此外, 發了芽的馬鈴薯更有毒, 其中龍葵素含量是正常時的100倍, 故食用時一定要把芽和芽根挖掉, 因該物質可溶于水, 並應放入清水中浸泡。 還有, 該物質遇醋酸極易分解, 高熱、煮透亦能解毒, 因此宜大火燉煮, 燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。 為防中毒, 發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。 而發生中毒後, 應迅即去醫院診治。

3、脾胃虛寒忌多食

馬鈴薯有通下作用, 脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

4、忌冷凍

馬鈴薯宜存放在陰涼處, 不可曝曬, 也不可冷凍,

凍傷的馬鈴薯不能食用。