​紫薯是酸性的還是鹼性的？

現代環境越來越差， 各種各樣的污染危害著人們的健康， 很多人已經開始意識到養生的重要性。 人們也在有意識無意識的通過飲食來改變自身的內環境， 為了防止病魔的入侵， 人們越來越推崇鹼性食物。 那麼到底什麼是鹼性和酸性食物呢？鹼性食物到底對身體有什麼樣的好處呢？下面小編就以紫薯為例給大家解釋一下。

經過科學研究， 紫薯是鹼性食物。 紫薯又叫黑薯， 薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 近年來， 紫薯在國際、國內市場上十分走俏， 發展前景非常廣闊。 紫薯營養豐富， 具有特殊保健功能， 在日本國家蔬菜癌症研究中心最近公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。

它含有20%左右的蛋白質， 包括18種氨基酸， 易被人體 消化和吸收， 其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，

花青素是一種天然紫色素添加劑， 它安全無毒副作用， 雖然比人工合成的色素價格貴， 但仍然暢銷於國際市場。 紫紅薯還可去皮烘乾粉碎後加工成全粉， 色澤美觀， 營養豐富， 是極好的食品加工原料， 可作為各種糕點主料和配料。

總結：食物的酸鹼性並不是傳統意義上通過味蕾來判別的， 而是對其PH值的檢測。 紫薯是鹼性食物， 常吃能夠改善人體的內環境， 防止病魔的入侵。