煲湯的藥料要細分，亂用要出岔子了

我們平時煲湯喝中喜歡放點佐料進去一起煲， 但其實煲湯的藥料也是有寒熱之分的。 比如不少家庭都喜歡用西洋參、鹿茸等煲湯， 全家一起喝。 如果家裡都是成年人， 問題不大， 西洋參有補氣生津之功， 鹿茸可補腎強筋健骨。 但家裡要是有小朋友就不合適喝了， 因為西洋參含有多種人參皂甙， 鹿茸除含有多種氨基酸外， 還含有雌激素、雄激素等， 對人體有強壯和性激素樣作用。 所以煲湯選用藥材也要分清寒熱虛實， 才能有利健康。

一下是幾種常用的煲湯用料， 簡單介紹下藥性。

沙參、玉竹

性味甘平偏寒， 適用于陰虛體質大便偏幹或有少許咳嗽、口幹者， 用量為15～20克， 有滋陰潤肺養胃的效用。

桂圓、百合

桂圓有補心脾、益氣的功效；百合有有清心安神潤肺止咳作用， 二藥配伍煲湯適用於久病體虛、失眠健忘者。 兩者都是15g左右為宜。

山藥、芡實

兩種東西都有健脾祛濕的功效， 煲湯時可放入少量陳皮以行氣， 15-30g為宜。 適用於脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。

羅漢果、甜杏仁

羅漢果其性甘涼， 可清熱潤肺、止咳通便；甜杏仁又稱南杏， 其性苦微溫， 可滋潤養肺通便。 適用于陰虛肺熱、咳嗽、咽幹舌燥、大便幹結。 羅漢果1-2枚，

石斛、枸杞

石斛味甘微寒， 可養胃生津明目；枸杞性甘平， 滋腎補骨明目， 適用於久病體虛或肝腎陰虛， 口燥咽幹、頭暈目眩、眼澀、腰膝酸軟等。 用量15g左右為宜。

赤小豆、玉米須

玉米須味甘淡平， 可利水消腫、清肝膽濕熱；赤小豆性味甘酸平， 有利濕消腫之用。 適用濕熱證之脘腹脹滿、納減尿少或水腫等。 赤小豆用40～60克， 玉米須可用20～30克。