豬頭骨煲湯的做法有哪些
骨頭湯是一種非常美味有營養的湯類， 非常適合給孩子和老人做來補身體， 這次給大家介紹其中一種營養豐富味道鮮美的湯， 就是豬頭骨湯， 做法也很簡單， 只要是有一些烹飪知識的人都完全可以做出美味的湯， 下面給大家詳細介紹一下豬頭骨煲湯的做法吧。 希望通過小編的介紹， 大家都能夠學會這道美食。
下面介紹一下豬骨肉湯的做法：
豬骨頭的分類， 怎麼挑選豬骨頭， 豬骨哪個部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨， 頭骨， 腰骨， 關節骨， 尾龍骨，
做豬骨湯都有配料：白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣
最常做的豬骨湯：大骨頭湯的做法、冬瓜骨頭湯的做法、骨頭湯的做法視頻、海帶骨頭湯的做法、蘿蔔骨頭湯的做法、玉米骨頭湯的做法 、豬大骨頭湯的做法 、黃豆骨頭湯的做法
豬骨肉湯的做法：
不同的骨頭， 熬出來的湯也有不同的效用。
豬骨頭湯的做法和營養價值
豬骨頭湯的做法和營養價值
什麼骨熬湯最營養? ——肘子
什麼骨熬湯最下火? ——龍骨
什麼骨熬湯最易吸收? ——牛骨
豬骨肉湯的做法：
骨頭湯怎麼做好喝?
如何熬骨頭湯， 骨頭湯怎麼做， 怎麼燉骨頭湯
喝湯不但能補充水分營養， 不同人群不同季節選擇喝某些湯還有防病保健作用， 那麼冬天燉骨頭湯要注意那些方法呢。
在沙鍋裡放進足量的清水， 同時加入骨頭， 大火煮開後改用小火熬制2小時， 如果不要那麼油膩， 把湯上面的浮油去除後調味就可以了。
在這裡要注意的一點， 豬骨頭一定要冷水下鍋， 不然湯就沒有那麼鮮美了!
豬骨肉湯的做法：
煲湯首先要注意三點：
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋， 其次是生鐵鍋， 再次是不銹鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料
煲骨頭湯最好是用豬腿骨， 其次是龍骨， 再次是豬頭骨。
3、掌握煲湯的火候
以豬骨頭與鮮豬肉為例， 豬骨頭中的蛋白質、鐵、鈣和磷等含量， 遠遠高於鮮豬肉。
其中， 蛋白質是豬肉和雞蛋的1倍多， 鐵含量是奶粉的9倍， 牛肉的8倍， 豬肉的2倍、雞蛋的1倍。 而且鈣、磷的含量也很高。 ”
“但要想做出色香味俱全的骨頭湯，
烹調部位：
肘子(豬的小腿)分前肘和後肘。
營養分析：
這部分骨頭裡含有大量的骨髓， 另外， 骨膠原的含量也非常高， 因此燉出來的湯湯色白， 營養豐富。
烹調方法：
做的時候可以將剔掉肉的前、後肘子骨砸碎， 在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中， 用小火燜煮1小時10分鐘。 這時煮出的湯是清湯， 可以盛一部分出來喝， 或者留著煮麵條用， 然後再往鍋裡加入足夠的熱水， 調到大火繼續煮40分鐘， 這時就能煮出濃濃的白湯了， 這也是肘子骨煮湯的一大特色。
上面介紹了豬頭骨煲湯的做法， 大家可以將豬頭骨換成其他豬骨， 做法也是類似的， 大家完全可以發揮自己的動手能力， 進行嘗試，
