雞湯很油膩怎麼辦 雞湯怎麼燉才不油膩

雞湯很油膩怎麼辦

其實就是燉的時候會有很多的油沒有去乾淨。

1、燉雞湯時， 記得加些紅棗， 會令雞湯的味道更鮮甜。

2、雞湯至少要燉2個小時， 色澤呈金黃色才代表湯底夠濃郁。

3、喝雞湯前， 將油沫撇去， 雞湯喝起來就一點也不會油膩了。

4、燉雞湯的火開的小小的時候， 把大塊的紫菜平平的放在鍋裡頭， 這個油就吸在紫菜裡頭了， 紫菜吸油後會慢慢往下沉， 別等沉下去， 稍微沉一點的時候用漏勺快速的把它撈出來即可， 雞湯中的油脂就會被吸走。

5、雞湯表面漂浮了油脂， 但是又不想採取措施將其去掉時， 有一個非常實在的方法就是準備一根吸管， 輕輕將油脂吹開， 將吸管插入湯底， 這樣喝雞湯就可以避免喝入太多的油了。

雞湯怎麼燉才不油膩

適當的加一些蔬菜， 而且要注意撇去油沫。

1、任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。 這不僅可以去掉生腥味，

也是一次徹底清潔的過程， 還能使成湯清亮不混濁， 鮮香無異味， 一試就靈。 當然， 飛水也是有學問的。 若冷水放肉， 肉由水的冷到開， 經歷了一個煮熟的過程， 營養流失嚴重。 最宜溫水下鍋， 煮約7~8分鐘， 不蓋蓋並適時翻動。 開水下鍋也行， 3~5分鐘即可。

2、下入雞塊第一次煮開後也要撇清浮沫。 而生薑與胡椒粒， 是去腥增香的兩樣法寶， 煲雞湯的時候這兩樣東西必不可少哦。 最後， 喝雞湯前， 將油沫撇去， 雞湯喝起來就一點也不會油膩了。

3、燉湯主要是為了飲其湯， 其次再食其肉， 所以我們不提倡用高壓鍋燉湯， 因為營養物質需小火長時間慢慢加熱才能出來， 而用高壓鍋熬制的時間短， 不能達到應有的效果。 因此熬制雞湯應該用砂鍋， 先大火燒開10分鐘後再轉小火。

雞湯的好處

1、雞湯內的微量元素是非常豐富的， 特別是鈣和磷的含量都很多。 在日常經常食用可以有效的讓身體補充鈣質， 可以促進骨骼的發育， 增強骨密度。 對於正在長身體的青少年來說， 喝雞湯是非常好的。

並且它對於骨質疏鬆和關節疼痛也有一定的緩解效果。

2、女性在產後， 特別適合喝雞湯來補身體。 因為雞湯的營養很豐富， 並且還有下奶的作用， 讓女性在產後可以快速的恢復身體， 同時還可以增強免疫力。

3、增加抵抗力：雞湯需要長時間燉煮，

熬出相當精華的補湯， 鮮嫩的雞肉極具營養可提升免疫力， 再加上熬煮過程中會釋放一種氨基酸， 可以阻止發炎時白血球活躍的情形， 增加抵抗力， 舒緩感冒症狀。