麻辣基圍蝦的做法大全有哪些呢?

一道美味的蝦肉大餐能夠讓人們的生活變得更加愉快， 因為蝦肉清淡不燥， 吃起來甘甜爽口， 是一種非常不錯的佳餚。 而基圍蝦是其中最受歡迎的一種， 基圍蝦的肉質非常嫩， 適合用來做成紅燒系列。 例如， 麻辣基圍蝦就是一種極其不錯的做法， 下面就來看看麻辣基圍蝦的做法大全有哪些呢?

麻辣基圍蝦是一道菜品， 主料是基圍蝦， 輔料是薑、蔥、料酒、幹辣椒、花椒、火鍋調料、郫縣豆瓣、油。

做法一：

1.基圍蝦洗淨。

2.鍋中放入一兩油， 放入郫縣豆瓣， 薑， 幹辣椒， 花椒， 煸香。

3.倒入蝦， 稍翻炒， 倒入料酒， 再翻炒幾下， 加人水至蝦平， 放入火鍋調料， 燒至收幹加蔥， 味精起鍋， 即可。

做法二：

1、將蝦過油。 蝦洗淨， 鍋中倒入適量食用油(這些油不能再利用了， 所以不用太多， 避免浪費)， 油燒微熱， 把蝦倒入鍋裡， 待全部蝦變紅， 再等2分鐘後撈出。

2、鍋清理乾淨後倒入適量油， 微熱後倒入蔥薑蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。

3、將蝦倒入。

4、加入適量清水。

5、加入料酒。

6、加入耗油。

7、倒入鹽(不確定多少就少放幾次， 因為鍋中的食材都是熟的， 可以嘗一下鹹淡)。

8、白糖適量(小彌仔做的2斤蝦加入了約2勺白糖)。

9、蓋上鍋蓋， 中火門15-20分鐘左右就可以享用了。

做法三：

1、基圍蝦若干， 背脊開邊， 蝦的個頭不需太大， 不好入味， 中個兒就行。

2、主要的配料/幹辣椒， 花椒若干/薑、蒜切片， 蔥切絲/泡辣椒幾個， 泡薑一塊也切片(這2個配料可選)。

3、鍋內倒入油， 記得要多一些， 比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍， 大火燒油至辣， 倒入蝦。

4、一會兒海白蝦沒有入鍋前，

5、放入幹辣椒和花椒， 翻炒， 讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

6、炒出辣味和麻味後， 放入薑蒜片， 泡椒， 泡薑(蔥先不要放)。

7、薑蒜香味炒出後， 加入醬油適量， 白砂糖適量， 料酒少許， 快要起鍋時， 放入蔥絲， 翻炒。