小編介紹下酒菜的做法

男性朋友喝酒或聚餐都是常事， 但是， 喝酒應該吃什麼樣的下酒菜才不會傷身呢?下酒菜有沒有特殊的食材或者是下酒特別的做法是什麼呢?

下酒菜的做法是：

1、做菜時宜放些糖。 酒的主要成分是乙醇， 進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外， 這樣就會加重肝臟的負擔。 所以做下酒菜時， 應適當選用幾款保肝食品。 糖對肝臟具有保護作用， 下酒菜裡最好有一兩款甜菜， 如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

2、做幾款富含蛋白質的菜。 酒水入腸， 會影響人體的新陳代謝， 易出現蛋白質缺乏。 因此， 下酒菜裡應有含蛋白質豐富的食品， 如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

3、備幾款鹼性食品。 雞鴨魚肉等多屬酸性食品， 為了保持體內的酸堿平衡， 下酒菜裡應有鹼性食品， 如炒豆芽、菠菜， 蘋果、桔子等果蔬食品。

以上三種做菜的方法都是比較適合當下酒菜用的。