教你做營養美味的韓國泡菜
喜歡看韓劇的朋友應該發現了這樣一個問題， 韓劇裡面的演員每天吃的泡菜很獨特， 無論從色澤、口味， 還是營養方面來講， 都十分誘人， 並且是中國大陸很少有朋友能夠做得出來的。 那麼， 韓國泡菜是怎麼做出營養美味來的呢?到底有哪些技巧和營養寶典?
日常生活中， 如果大家見過一些泡菜的簡易做法， 一般步驟都是這樣的：首先是準備一些水和鹽， 然後將菜洗淨切塊， 放進泡菜壇， 最後放一些鹽進去， 蓋好壇蓋， 過幾天， 泡菜就可以食用了， 但是這樣的泡菜不僅保存的時間不長， 而且味道不如韓國泡菜美味。 下面我們還是來看看韓國泡菜的做法。
材料：大白菜1顆、白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個、洋蔥半個、香蔥1把、蘋果1個、梨1個、大蒜2整顆， 生薑2大塊
調味料：特細辣椒粉1包(50克)， 蝦醬， 魚露， 白砂糖， 小幹蝦米或蝦皮， 糯米糊(水一杯， 糯米粉2大匙)
製作糯米糊：煮1/2杯的水，
做法：
1.白菜切對半。 (我這裡切成四份錯了啊， 一會要塞調味絲的時侯不好放， 最好是切對半)
2.用15%的鹽水浸泡白菜8-10小時。
3.泡軟的白菜取出用涼開水沖洗乾淨， 瀝幹水份。
4.把大蒜和生薑用攪拌機磨成蓉。
5.在盆內放入特細辣椒粉， 加入事先做好放涼的糯米糊攪拌均勻。
6.分別把白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個、洋蔥半個、香蔥1把、蘋果1個、梨1個擦成絲。 放入放了辣椒粉的盆內。
7.倒入磨好的蒜蓉和薑蓉。 (蒜蓉和薑蓉是1：1的量)
8.放入4大調羹的蝦醬和適量魚露(魚露和蝦醬是鹹的)所以不用放鹽了。
9.(蔬菜很快會出水， 變軟了用乾淨筷子拌起來)
10.把白菜的葉子打開， 把混好的調味絲夾入白菜的葉子內， 每一層都要鋪均勻。
11.最後每一層都夾了調葉絲的白菜成品。
12.(做醃蘿蔔)另外取一隻白蘿蔔切塊， 先用鹽水浸泡半小時去生氣， 然後用涼開水沖乾淨瀝幹水， 和拌好的調味絲混合均勻即可。
溫馨提示：上面已經詳細的介紹了有關韓國泡菜的做法， 看起來還是比較麻煩， 但如果多操作幾次， 應該還是比較簡單的， 大家都可以學會的。 值得注意的是， 要想將泡菜保存的時間更長一些， 味道更美一些， 一定要注意製作的一些細節，
