螃蟹可以用高壓鍋蒸嗎

說到海鮮的吃法， 大部分肯定都選擇蒸或者煮， 是的， 只有蒸煮的方式才能將海鮮的鮮味發揮的淋漓盡致。 就拿螃蟹來說， 它的烹飪方式可以說是五花八門， 最常見的就是蒸， 聽上去好像很簡單， 但是就蒸螃蟹還是有講究的， 蒸螃蟹的器皿普通的蒸鍋就可以， 高壓鍋也行， 主要是時間要看好， 那螃蟹怎麼蒸才好吃呢？

蒸螃蟹用什麼鍋好

普通蒸鍋

螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸， 一定要殼朝下， 肚子朝上， 這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失， 保持鮮度， 蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裡， 而不是營養流失。 然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上， 不要放味精， 蓋上蓋後用旺火蒸， 水開後看到螃蟹周身發紅後， 用中火再煮10分鐘就可以了， 小螃蟹煮8分鐘。 最好買活的或新鮮的螃蟹， 死的螃蟹多煮一小會。 如果你覺得不放心， 可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。

高壓鍋

以用高壓鍋能蒸螃蟹,5分鐘夠了.水開了再放螃蟹.可以用碗蒸.

先準備一把小刷子（最好是牙刷）， 把螃蟹身體所有的部分都刷乾淨， 最主要的是把他們的肚臍蓋子翻起來， 那裡面要使勁刷——那是最髒的地方！

另外準備兩三片姜斬成薑末， 少許蔥切成蔥花， 兩瓣大蒜壓成蒜蓉， 把它們放到同一個小碗裡， 加少許雞精、糖， 沖入一點點開水， 攪拌待雞精和糖融化。 再加入醋、黃酒。 這樣一碗極鮮的蘸料就準備好了。 螃蟹出鍋後裝盤， 你就可以蘸著作料慢慢享用

電鍋

螃蟹用電飯煲蒸著吃是可行的， 但關鍵是如何控制時間。

用電飯煲可以蒸到美味的蟹。 螃蟹用電飯煲蒸著吃是可行的， 不過要控制好時間， 因為電飯煲產生的蒸氣量小， 如果螃蟹是熟的， 最好不要在熱水中再煮， 否則蟹肉收縮就不好吃了， 最好的辦法是將螃蟹放入已燒開過的溫水中焐一下，

可以的， 不過蒸海蟹是有將就的， 記住， 蒸螃蟹的時候一定要把螃蟹的蓋子朝下， 臍朝上， 切忌， 因為肚臍朝下的話， 蒸汽直接就把螃蟹的蟹黃都蒸散了， 或者都沒了， 你在打開螃蟹的時候你會發現螃蟹裡都是水， 因為是蒸汽從它的肚臍裡面進去了， 所以臍一定要朝上， 那蒸出來的螃蟹才好吃， 蟹黃才完整！

另外蒸螃蟹的時候電飯煲裡的水不宜過多， 如果是大的電飯煲的話有三碗水就基本夠了， 記住放涼水， 等蒸開了冒熱氣的時候開始算起十五分鐘就OK了， 千萬不要時間過長， 不過建議放一點蔥和薑還有花椒和鹽， 會很不錯的。