什麼東西沾芥末好吃

芥末在平時可以和很多的食物搭配， 除了用來吃生魚片， 三文魚以外， 還可以配小烏賊， 沙蟲， 海參， 八爪魚等等， 芥末還可以用來炒菜， 放進蔬菜裡會別有一番風味， 其實芥末可以當辣椒食用， 但是芥末的口感和辣椒又不一樣， 所以有的人是偏愛吃芥末的， 可以把生活中很多的食物用來蘸芥末。

什麼東西沾芥末好吃

芥末， 又稱芥子末。 芥辣粉， 是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。 芥末微苦， 辛辣芳香， 對口舌有強烈刺激， 味道十分獨特， 可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。 亦可與生抽一起使用， 充當生魚片的美味調料。

食用方法

1.芥末潑制好後， 加醋和香油， 吃餃子蘸食!食欲大增!口味極佳!

2.將菠菜燙熟， 過涼， 切段， 把芥末， 醋， 香油， 鹽， 麻醬放一起調勻， 再把菠菜與炸花生米共同拌之!是極佳的下酒， 開胃菜肴!

3.將粉絲或粉條煮熟過涼， 切長段，

把芥末， 醋， 香油， 鹽， 麻醬放一起調勻， 加蒜末， 其中也可加菠菜或黃瓜絲等， 共同拌之!是極佳的下酒， 開胃菜肴!

最好是海鮮類的!例如:生魚片， 小烏賊， 沙蟲等等!肉類的比較少用到芥末哦!當然關鍵還是看你自己的口味!

折疊芥末醬蛋

主料:馬鈴薯3個， 雞蛋2個，

黃瓜1/3根

輔料:芥末1湯匙， 法式鮮乳酪1匙， 水2匙， 水田芥1把(約10克， 可用豆苗替代)

調料:鹽， 檸檬汁1茶匙， 糖1克， 胡椒

做法:

⒈削馬鈴薯皮， 切成小塊， 在加鹽的水中煮20分鐘， 至熟。

⒉水煮蛋5分鐘， 保持滑嫩。 混合芥末、法式鮮乳酪和水， 在深鍋中調勻， 並置於爐上， 快速煮沸， 或是放入玻璃碗中， 用微波爐加熱， 之後均勻攪拌。

⒊將煮馬鈴薯的水倒掉， 然後蓋著鍋蓋搖晃一番， 冷卻一會兒， 讓熱氣散去。 取出馬鈴薯， 擺在盤上。 將蛋殼剝除， 放入盤中間， 之後淋上芥末醬。 水田芥剁碎， 取一半灑在蛋上面。

⒋清洗黃瓜， 切成薄片。 用檸檬汁、糖、鹽和胡椒加以調味。 擺在沙拉盤中， 並撒上剩餘的水田芥。 將黃瓜沙拉和蛋分開食用。

芥末肚絲

主料:熟牛肚200克， 精鹽5克， 粉皮二張，

味精1克， 芥末粉15克， 醋5克， 蒜頭5克， 芝麻油15克。

做法:

⒈將牛肚切成粗絲。 粉皮切成二分粗的絲， 放入開水鍋內氽燙一下撈起， 用冷開水過涼， 瀝去水， 加麻油一錢拌勻。 蒜頭去衣， 剁成蒜泥。

⒉取碗一隻， 放入芥末粉、溫開水(50克)、精鹽、味精、醋、麻油， 調成糊狀， 蓋好放陰涼處，

待晾涼後即可使用。

⒊先把粉皮絲放入盤中堆好， 再把肚絲鋪放在粉皮絲上面， 澆上調好的芥末糊即成。

製作工藝:

⒈熟牛肚改刀切成絲。 菠菜揀洗乾淨， 燙熟， 涼後放在盤底。 大蔥洗淨取蔥白切絲放中間， 肚絲在上。

⒉芥末放入小碗中， 用燙水調勻， 取菜葉一張封嚴碗口， 放在蒸籠旺火蒸10分鐘， 沖味一出即可取出， 再放入精鹽、白糖、胡椒麵、味精、雞汁、香醋、芝麻油調對好後， 澆在牛肚上即可。