花蛤怎麼做好吃又簡單呢

在海鮮中， 最為經濟實惠的就是花蛤了， 常見做法一般都是辣炒或者是蔥爆以及煲湯等等， 不過在製作花蛤前， 首先要掌握清洗花蛤的方法， 否則就容易導致花蛤中的沙粒很難清除， 影響到大家的食用效果， 最常見的清洗方法就是在淡鹽水中進行浸泡， 那麼花蛤怎麼做好吃又簡單呢?

第一， 花蛤怎麼做好吃又簡單呢?辣炒花蛤。 做法：花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。 準備一個大一點的盆子， 然後往盆中放入少許清水， 再放入2勺鹽， 攪拌至鹽融化。 將花蛤中個別殼壞掉的， 不新鮮的挑出來扔掉。 其餘的放入盆中， 浸泡2個小時讓其吐沙　將幹辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。 燒一鍋開水， 然後將花蛤放入鍋中煮30秒， 直至花蛤微微張開， 然後撈出再次沖洗兩遍。 需要注意的是， 煮的時間一定不要太長， 花蛤微微張開口就可以了，

鍋中倒入適量的油， 油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味， 然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬， 1勺豆豉煸炒出紅油。 將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。 將花蛤放入鍋中煸炒勻均。 往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均， 然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右， 直至花蛤全部張開， 將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均， 然後即可關火。

第二， 醬爆花蛤做法.準備一盆清水， 放幾勺鹽， 讓水成淡鹽水， 把花蛤泡在淡鹽水中， 再滴一兩滴食用油， 浸泡二到三小時， 讓花蛤把泥沙吐盡.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨， 瀝水.準備一個小碗， 用兩勺蠔油， 一勺海鮮醬， 一勺料酒， 三勺清水的比例調製成醬汁。 蔥切段， 蔥白和蔥青分開， 薑切絲.鍋中放水放兩片薑煮開後， 倒入花蛤， 煮一分鐘左右， 待花蛤張開， 撈出瀝水待用.起油鍋， 爆香薑絲和蔥白.把剛才調好的醬汁倒入鍋中， 煮開.倒入焯好水的花蛤， 快速翻炒至醬汁包裹住花蛤， 起鍋， 撒蔥花。

花蛤怎麼做好吃又簡單呢?薑蔥炒花蛤。 花蛤， 薑絲， 蔥段， 鮮紅椒絲， 豆豉粒， 醬油， 糖料， 酒， 生粉。 做法：鍋裡放清水燒開後， 倒入花蛤， 見殼張開就撈起， 待用。 炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。 倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。 最後加入醬油， 糖， 料酒， ， 用生粉汁勾芡， 裝盤即成。