韭菜炒鴨血怎麼做好吃？

鴨血就是鴨子身體中的血液凝固成的塊， 顏色是黑色長的， 營養價值比較高， 香香脆脆的， 一般可以和韭菜搭配在一起。 韭菜炒鴨血是比較常見的一道名吃， 但是很多人都不是很敢吃， 因為會有一股很澀的味道， 想要去掉這股味兒其實並不難， 準備好大蒜， 黃豆芽， 生薑即可。

做法1

材料

韭菜100克， 鴨血250克， 黃豆芽100克， 蒜3粒切片， 薑適量切絲， 料酒， 鹽， 胡椒粉

做法

1.鴨血切成一釐米見方的塊， 用開水焯熟備用， 黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血， 這樣省水省能源哈)， 韭菜切斷

2.鍋裡放油， 四成熱時放入薑絲， 蒜片炒香， 再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘， 動作要輕， 以免把鴨血炒碎。 加入鹽和胡椒粉、料酒調味

3.最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋

做法2

菜譜簡介 鴨血有利腸通便作用， 是人體汙物的“清道夫”， 對貧血病有一定的防治作用， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。 韭菜補陽助陽之佳品蔬菜， 益肝健脾， 補腎溫陽， 助陽的韭菜和滋陰的鴨血一起搭配， 可滋補肝臟， 溫補脾胃。

材料

鴨血200克， 韭菜200克， 油、鹽、雞精適量。

做法

1、鴨血切塊煮2分鐘， 韭菜洗淨切段。

2、起鍋熱油炒韭菜。

3、韭菜變軟的放鴨血炒勻。

4、放鹽和雞精調味即可。