解惑疾病

多吃扁豆,少得糖尿病

西班牙羅維拉-威爾吉利大學的研究者發現, 在心血管風險較高人群中, 食用不同豆類, 尤其是扁豆, 可降低2型糖尿病的發病風險。

研究人員對有心血管較高風險、但沒有2型糖尿病的近3350名受試者, 進行了約4年的追蹤調查, 分析了2型糖尿病發病率與豆類平均攝入量之間的關聯。 結果顯示, 與吃豆類較少(12.73克/天)的人相比, 吃豆類較多(28.75克/天)的人患2型糖尿病風險降低了35%。 豆類包括小扁豆、鷹嘴豆、幹豆和新鮮豌豆。 其中, 扁豆與2型糖尿病風險降低相關性最強。

發表在《臨床營養學雜誌》上的這項研究成果提示,

食用扁豆等豆類對預防糖尿病等慢性疾病十分重要, 但需在其他人群中進一步觀察驗證。 ▲

(王璐)