基尾蝦有寄生蟲嗎

一般情況下， 基圍蝦生長的環境要求水質是比較乾淨的， 污染少的環境中生長的話， 一般是沒有寄生蟲的， 但是如果水質比較差的話， 就會有寄生蟲， 很多的寄生蟲是會附著在蝦體上面的， 因此大家在製作蝦的時候一般最好是經過高溫蒸煮， 這樣就可以將寄生蟲殺死了， 在製作蝦的時候一定要將蝦製作乾淨。

基圍蝦的營養價值

1、基圍蝦營養豐富， 含鈣含鋅量比較多， 也是優質的蛋白質來源。 它富含了維生素、脂肪酸等。 維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高， 而脂肪含量不但低， 且多為不飽和脂肪酸， 具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

2、基圍蝦的肌纖維比較細， 組織蛋白質的結構鬆軟， 水分含量較多， 所以肉質細嫩， 容易消化吸收， 適合病人、老年人和兒童食用。

3、基圍蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統，

4、基圍蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

基圍蝦的家常做法

做法一：香辣竹簽蝦

原料：基圍蝦、料酒、鹽、蔥段、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、竹簽、白芝麻。

做法：

1、把蝦身上的蝦槍、蝦須、蝦腳剪掉， 從蝦背部挑出蝦腸;

2、將蝦用料酒、鹽拌勻後放冰箱醃半小時;

3、把醃好的蝦， 從蝦尾用竹簽串上;

4、鍋中放少許油， 開中火煎， 隨時翻面煎， 讓其均勻受熱(火不要太大， 以免把蝦殼煎焦糊);最好用平底鍋煎， 可以平鋪在鍋中。

5、待蝦都煎變色， 殼發脆時， 倒入蔥段、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和蝦一起炒出香味， 讓蝦都沾上調料味;

6、起鍋前撒上白芝麻， 拌勻， 裝盤時， 挑出蔥段、八角、桂皮、香葉即可。

做法二：白灼基圍蝦的做法

原料：

活基圍蝦1000克

調料：

生抽王100克、味精 2、5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ， 另備白菊花冷開水半臉盆。

製作：

1、將活基圍蝦洗淨， 燒開水鍋， 加入酒、基圍蝦， 煮至剛熟即撈出， 裝盆上臺。

2、燒熱鍋加入油， 燒至九成熱， 倒入蔥花、姜米， 與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺， 食時， 剝除蝦殼， 蝦肉蘸調味食用。