蓮子堪比人參 吃蓮子要注意這些事

蓮子具有滋陽補血， 潤肺養心， 延年益壽之功能。 蓮子還具有降血壓的功效， 蓮子芯所含生物鹼有強心作用。 蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。

蓮子吃法很多， 可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等， 可以與其他藥食搭配。

蓮心不可與蟹、龜類同服， 否則可出現某些不良反應， 患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用， 便秘和脘腹脹悶者最好忌用。

平素大便幹結難解， 或腹部脹滿之人忌食。

巧去蓮子皮

蓮子皮薄如紙， 剝除很費時間。

若將蓮子先洗一下， 然後放入開水中， 加入適量老堿， 攪拌均勻後稍悶片刻， 在倒入淘米籮內， 用力揉搓， 即可很快去除蓮子皮。

蓮子儲存

鮮蓮子比較難保存， 比較有效的方法就是放進冰箱急凍， 但保存時間也不長。

較好的方法是先將鮮蓮子晾乾， 這樣保存的時間可以長些。

市面銷售的幹蓮子， 有的添加了硫磺處理， 主要是為了防止蟲蛀， 但對人體健康不利。