保健品

記住六個字教你遠離偽劣食品

人們越來越關心食品安全問題, 但卻不太會分辨。 在此, 為大家提供幾種鑒別假冒偽劣食品的方法, 以免上當。

一防“豔”。 在採購食品時,

首先要看顏色, 如果過於鮮豔不自然, 儘量少買。 某些不法商販會在一些水果或休閒零食中無節制添加人工色素, 以保持商品外觀的鮮豔。 雖然很多添加劑與人工色素是無毒的, 但是這種合成色素還是少吃為好。

典型食物:冬天吃柳丁比較多, 有些柳丁顏色格外豔麗, 這時就要小心了, 它有可能已經被染過色, 或者在皮上打了些石蠟。 在購買豬肉時, 如果發現豬肉肉色較深、肉質鮮豔, 脂肪非常薄, 說明可能使用過“瘦肉精”。 正常幹辣椒是暗紅色的, 這是因為天然辣椒素經過光照後會褪色, 如果添加了蘇丹紅, 辣椒就會長期保持鮮紅, 不易褪色, 大家應當謹慎購買。

二防“白”。 顏色太白的食物也不要選, 尤其是一些麵食。

麵粉中天然含有微量的胡蘿蔔素, 因此, 饅頭、花卷, 豆包等有一點黃色是正常的, 過於潔白可能是加了增白劑, 而過量添加增白劑對消化系統和肝臟有損害。

典型食物:除麵食外, 銀耳也要防過白。 銀耳的正常顏色應該是淡黃的, 顏色太白可能是經過硫磺薰蒸的;又白又胖的豬蹄也不能買, 它有可能是用藥水浸泡過的, 黃瘦的豬蹄才正常。

三防“長”。 保質期過長的食品, 要提防防腐劑過量, 長期進食含大量防腐劑的食物對健康不利。 此外, 食物營養成分的損失與保質期延長往往正相關, 食品保質期越長, 營養成分流失越多。 比如蛋白質可能在細菌和酶的作用下出現流失, 而維生素C、B1、D和泛酸等會流失更多。

典型食物:很多人喜歡買進口食品,

但進口食品保質期一般較長, 這有可能會影響到食品的品質, 建議大家選擇新鮮、營養、健康的“本地食物”。 通常果汁汽水的保質期為3~6個月, 餅乾保質期為2個月以內。

四防“反”。 反季節生長的蔬菜以大棚菜為主, 大棚中氣溫較高, 不利於農藥降解,

光照不足還可能導致蔬菜中硝酸鹽含量升高。 有些菜農為將蔬菜上市時間提前, 種植時會大量使用化肥、農藥和一些禁用的催熟劑, 造成蔬果畸形。 一般的反季節食物吃了不存在問題, 但出現畸形的最好少吃。

典型食物:有著很長的尖的番茄, 個頭過大、切開後有空腔的草莓、西瓜等都可能是化肥激素導致。 這類果蔬味道比較淡, 吃起來口感也不好。

五防“散”。 散裝食品價格便宜且方便挑選, 但相比包裝食品, 散裝食品的來源更難保證, 如果是由衛生條件較差的小作坊或個體經營業戶加工而成, 則存在安全隱患。

典型食物:商場超市自行包裝的乾貨食品, 雖然列印了最近的生產日期, 但有些可能是二次包裝後標注的。

購買散裝食品建議到衛生條件達標的大賣場, 並要求查看產品標籤, 包括產品名、生產單位、單位位址、生產日期、保質期、配料、食用方法和保存條件等。 如果有以上完整內容標籤, 一般可以判斷生產的企業是比較規範的。

六防“低”。 食品價格過低, 有可能品質存在問題。 電商網站已經成為消費者日常購買食品的重要平臺, 它降低了中間環節的費用, 所以價格比普通商超便宜。 但如果網店價格低於平時購買價格的一半以上, 就要警惕了。