這種蛋糕在外面的很貴，其實在家做起來更好吃更安全
芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。 在古代， 凡漂洋過海者， 無不隨身攜帶一些芒果， 以解暈船之症。 芒果的胡蘿蔔素含量特別高， 有益於視力， 能潤澤皮膚， 是女士們的美容佳果。 今天來分享一種芒果千層蛋糕的做法。
1. 準備好材料面皮， 黃油30克， 細糖30克， 雞蛋2個， 牛奶250ml， 低粉100克， 奶油夾餡， 淡奶油250ml糖粉10克， 芒果4個， 吉利丁片半片， 雞蛋選個頭大的， 芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種。
2. 雞蛋加糖攪拌， 加入麵粉拌勻， 加入融化的黃油， 再加入牛奶， 混合均勻過篩， 即可入鍋煎皮。
3. 選擇底部圓形較小的平底不粘鍋， 用湯勺舀約30ml麵糊， 晃動鍋子攤勻， 開小火煎10餘秒， 面皮可脫鍋即可。 只需煎單面。
4. 煎好一片面皮， 把鍋放在冷布上冷卻， 再倒入麵糊攤勻， 然後再開小火煎， 關火出鍋， 冷卻鍋子， 倒麵糊繼續煎， 如此反復直到用完麵糊。
5. 用一個六寸的圓形慕斯模壓在面皮上， 輕輕一旋即刻完美切割，
6. 芒果切成薄片。
7. 半片吉利丁剪成細片， 用少量奶油泡軟， 放入溫水鍋中用筷子攪拌， 隔水融化， 吉利丁30多度便可溶解， 溫度過高會失活， 所以要注意隔水的溫度。
8. 吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻， 奶油加糖粉打至不流動。
9 .一層面皮一層水果一層奶油組裝好， 放入冰箱冷藏片刻， 就可以切塊享用啦！
10. 成品切塊
小貼士：
加吉利丁液是為了夏天防止奶油過分融化， 自家食用不加也可以， 也可以在奶油裡加入一點奶油乳酪一起打發， 可以延緩融化。
麵糊約可以煎12～15片， 越薄越好。
芒果可以換成榴槤或水蜜桃等軟質水果。
邊角料不要浪費， 切下來的面皮可以切碎墊在小飯盒底，
