​家常紅燒魚的做法介紹

每個人每天都需要一定的營養的攝入， 蔬菜蛋類肉類， 還有魚都是能夠給人們提供營養的， 今天我們就說說魚， 魚的做法有很多樣， 因為不同的魚也有不同的做法， 根據魚大小， 紅燒魚是我們比較常吃的一種做法， 那麼家常紅燒魚的做法大家知道嗎？下面就來介紹一下。

1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀， 抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 紅燒魚

2、鍋中放油燒至七成熱， 下魚炸呈微黃色撈出待用。

3、鍋中留約一兩餘油， 燒至四成熱， 改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。

4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

5、加約一斤湯或水， 下魚、醬油、鹽燒約三分鐘， 翻面再燒三分鐘。

6、將魚撈起裝盤待用。

7、將鍋中的湯汁勾芡後， 淋入魚盤中即成。

煎魚有秘訣 鍋熱油少 火溫少翻攪 魚， 在烹 紅燒魚製作方法(15張)調上是不太好掌握的材料， 火候是決定成敗的關鍵，

很多人煎魚不是破皮就是粘鍋， 如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽， 煎魚得鍋熱、油少、火要溫。 魚入了鍋就少動它， 這是煎魚的秘訣也是不二法門， 如果怕它不熟而不停地翻， 反而弄巧成拙， 三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。 在此之前必須等鍋熱再放油， 魚也要擦乾了再入鍋， 小火輕煎， 別急著又推動又翻面。 如果不是用平底鍋， 只要將鍋身偶爾傾斜一下， 讓火力平均受熱， 控制火力別太猛就行了。

看到紅燒兩個字就感覺嘴裡流出來口水， 因為紅燒的東西都非常的好吃， 愛吃魚的朋友們更應該跟著文章來學習一下家常紅燒魚的做法， 可以在自己想吃的時候就做這道菜， 可以展示自己的廚藝還可以享受製作的過程。

那是很快樂的。