連花白怎麼做好吃

不知道大家在生活中有沒有吃過蓮花白這種食物， 其實蓮花白是很有營養價值的， 很多人都喜歡用蓮花白炒菜吃， 特別是蓮花白切成絲和粉絲是差不多的， 只需要輕輕抄一下就能夠食用了， 有很多人喜歡用蓮花白做成醃制鹹菜， 韓國泡菜的口味是大家最喜歡吃的， 下面給大家介紹蓮花白怎麼做好吃？

主料：蓮花白半個、粉絲1把

輔料：鹽適量、雞精適量、白糖少許、大蒜2瓣

步驟

1.準備食材， 粉絲提前用冷水泡軟

2.花白切絲， 粉絲切的和花白一樣長， 蒜切粒備用

3.鍋裡燒水水開後滴幾滴油， 少許鹽， 蓮花白放開水裡， 稍燙一下撈出放涼水裡過涼， 控水， 再燙一下粉絲， 放入盆中加入蒜粒和辣椒

4.鍋裡燒少許油， 放入幾粒花椒炸香， 淋在蒜粒上， 加入鹽， 雞精， 糖， 拌勻

5.撒上黑芝麻， 好吃哦！

小貼士

我喜歡吃辣的還可以放一些辣椒油， 也可以調些白醋口感都不錯哦！

蓮花白泡菜的製作方法十分簡單介紹如下：

一、所需材料：泡菜罎子一個（上邊有沿， 可裝水， 罎子的上沿口是裝水的， 且平常水不能缺， 才能起到密封的作用）、白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香， 也叫大茴香）、鹽。

二、具體製作方法如下：1、培養泡菜發酵菌（1）首先在冷水裡放入一些花椒， 適量的鹽， 然後把水燒開。 水量在罎子容量的10%-20%左右， 不要太多。 鹽比平時做菜時多放一點， 感覺很鹹即止。 花椒放大約20到30粒左右， 儘量多放些， 那樣可以泡出很香的菜。 （2）待水完全冷卻後， 灌入罎子內， 然後加一兩酒（大罎子可以適當多加）。

泡菜菌其實就是從酒麹來的， 酒也是經常要添加的。 （3）放青椒(是那種長的很結實的深綠色辣椒， 很辣， 調味用的)、生薑可多放些， 增加菜的味道。 而且這兩種菜要保持罎子內一直有， 它們有提味的作用。 2－3天后可注意仔細觀察， 看青椒周圍是否有氣泡形成， 開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡， 不注意觀察幾乎看不見。 如果有氣泡， 哪怕是一個氣泡， 就說明發酵正常， 待青椒完全變黃後， 再放2至3天， 就成了!（4）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養好了）。 泡菜菌屬於厭氧菌， 注意壇口的密封十分重要。

泡菜隨著發酵， 產生抗菌作用。 在發酵過程中產生乳酸菌， 且在隨著發酵的成熟產生酸味， 不僅使泡菜更具美味， 還能抑制壇內的其它菌，

防止不正常的發酵。