番茄燉牛腩製作方法是什麼

番茄燉牛腩是一道非常經典美味的家常菜， 不僅味道一流而且湯汁特別的鮮美， 吃了這道美食， 不僅僅可以把胃口大開， 還可以因為味道的原因感覺特別的爽口。 把番茄切成細細的來燉牛腩， 不僅僅營養價值高， 而且味道更是一流， 那麼這道美食該如何的做， 我們來瞭解一下番茄燉牛腩製作方法是什麼。

1、將牛腩洗淨切大塊。 番茄切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮。 涼水牛肉下鍋焯水， 焯出血沫撈出溫水洗淨待用， 鍋燒熱後內放油， 煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香。 煸炒出香味， 放入香芹段炒出香味， 放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。 將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水， 大火燒開關小火燉1小時， 使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)。 放入切好的番茄塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。 再燉5分鐘， 直至番茄軟爛出紅油即可出鍋。

2、牛腩切成小小的塊，

牛腩用熱水焯一遍， 番茄、土豆、洋蔥切成小丁。 並用熱水沖洗乾淨， 蔥薑大料桂皮備用， 另外準備一份切成大塊的番茄、土豆丁。 鍋內加油燒熱， 放入洋蔥炒香。 放入番茄， 放入土豆丁， 待番茄炒碎以後放入牛腩， 加入番茄醬炒勻， 加入熱水， 轉入湯鍋， 燒開， 改小火。 放入大蔥、薑、大料、桂皮。 小火慢燉60分鐘左右， 加入剩下的番茄、土豆丁， 最後加鹽調味出鍋啦。

3、主料：番茄、牛腩輔料：花椒、大料、小茴香、蔥、薑、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。 將牛腩洗淨切大塊。 番茄切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮。 涼水牛肉下鍋焯水。 焯出血沫撈出溫水洗淨待用。 鍋燒熱後內放油。 煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香。 煸炒出香味， 放入香芹段炒出香味，

放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。 將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水、大火燒開關小火燉1小時， 使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)放入切好的番茄塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。 再燉5分鐘， 直至番茄軟爛出紅油即可出鍋。

以上就是番茄燉牛腩製作方法是什麼詳細的說明和介紹。 這種菜雖然很好做， 但也要注意的是材料的新鮮， 這樣才能做出美味的菜肴， 再洗牛腩的時候， 一定要用冷水把一些血污洗掉， 如果不洗掉的話， 會影響健康的， 這兩樣東西要選擇分開來燉， 以免造成味道上的差感， 注意頓的時候， 要注意火候， 可以依照個人口味來用調料。