健康生活

高考將至,給您家的孩子來碗粉葛赤小豆煲豬肝瘦肉湯,解熱生津

夏天到了, 一年一度的高考將至, 所以, 給學生補營養非常關鍵。 雖說現今生活水準提高, 學生們大多不再挨餓, 但不代表學生們的膳食結構十分健康, 營養不良的情況依然存在, 維生素B、A、D、膳食纖維、鐵、鈣、鋅等的缺乏仍不在少數。

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如今的學生常吃外賣速食、不健康的零食飲料, 挑食偏食很嚴重, 膳食結構欠均衡。

今天介紹的這個湯, 所有的材料都能進食。 通過粉葛、玉米, 增加薯類攝入;通過赤小豆、眉豆增加雜豆攝入;在湯中加入豬肝, 主要因為豬肝的維生素A、D含量較為豐富, 也是學生容易缺乏的營養素。

粉葛生用升陽生津, 熟用鼓舞胃氣;赤小豆、眉豆清熱祛濕。 此湯很適合夏季飲用。

主要功效:解熱生津、調中祛濕

推薦人群:平素膳食過於精細、缺乏膳食纖維攝入的學生

材料:新鮮粉葛250g、赤小豆10g、眉豆20g、鮮玉米棒1根、豬肝50g、瘦肉150g(2~3人份)。

烹調方法:粉葛削皮,

洗淨、斬塊;玉米棒洗淨、裁成3~4小段;豬肝洗淨切片後浸泡;瘦肉洗淨切塊。 除豬肝外所有材料放入瓦湯煲內, 加水1500ml, 武火煲15分鐘後改文火煲約30分鐘, 加入豬肝再煲20分鐘, 少量食鹽調味, 喝湯吃湯渣。