碧螺春屬於是什麼茶

文章導讀

碧螺春在我們的生活中是常常出現的， 很多喝茶的人都知道碧螺春是一種好茶。 碧螺春在茶葉裡面是屬於中國的十大名茶的其中一種， 這種茶主要是產於同庭湖東山和西山。 碧螺春為何會這樣的受歡迎呢， 主要原因是地理位置的原因和採摘的原材料要比其他的要好很多， 但是還是有很多人並不知道碧螺春是什麼茶。

碧螺春這種茶葉， 如果經過細心的沖泡， 就會聞到淡淡的香味， 這個就是最吸引人的地方， 因為很多人喜歡茶， 是喜歡茶的香味。 那麼碧螺春是什麼茶這個是大多數愛喝茶的人都應該知道的。

種植分佈

碧螺春， 產於太湖東洞庭山及西洞庭山， 故命名洞庭碧螺春。 2002年經國家品質監督檢驗總局批准， 獲得原產地域標誌產品保護。

制做工藝

殺青

在平鍋內或斜鍋內進行， 當鍋溫190～200°C時， 投葉500克左右， 以抖為主， 雙手翻炒，

做到撈淨、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉， 歷時3~5分鐘。

揉撚

鍋溫70～75°C， 採用抖、炒、揉三種手法交替進行， 邊抖， 邊炒， 邊揉， 隨著茶葉水分的減少， 條索逐漸形成。 炒時手握茶葉鬆緊應適度。 太松不利緊條， 太緊茶葉溢出， 易在鍋面上結“鍋巴”， 產生煙焦味， 使茶葉色澤發黑， 茶條斷碎， 茸毛脆落。 當茶葉幹度達六、七成幹， 時間約10分鐘左右， 繼續降低鍋溫轉入搓團顯毫過程。 歷時12～15分鐘左右。

搓團顯毫

是形成形狀捲曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程。 鍋溫50～60°C， 邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團， 不時抖散， 反復多次， 搓至條形捲曲， 茸毫顯露， 達八成幹左右時， 進入烘乾過程。 歷時13~15分鐘。

烘乾

採用輕揉、輕炒手法， 達到固定形狀， 繼續顯毫，

蒸發水分的目的。 當九成幹左右時， 起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上， 連紙放在鍋上文火烘至足幹。 鍋溫約30～40°C， 足幹葉含水量7%左右， 歷時6～8分鐘。 全程約為40分鐘左右。

炒制特點

手不離茶， 茶不離鍋， 揉中帶炒， 炒中有揉， 炒揉結合， 連續操作， 起鍋即成。 主要工序為：殺青、揉撚、搓團顯毫、烘乾。

以上就是向大家解釋了關於碧螺春是什麼茶這個問題， 相信很多人對於碧螺春又有更多的瞭解了。 品茶和生活動都一樣， 要慢慢的品嘗， 這樣才能更好的感受到茶的香味。 如果一口就咽下去的話， 連茶是什麼味道是怎樣都不知道了。